Vitivinicultura de Oceanía: El vino entre canguros, nubes y kiwis.

Vitivinicultura de Oceanía: El vino entre canguros, nubes y kiwis.

Vinos del Viejo Mundo vs. Vinos del Nuevo Mundo (F-1).

El “boom” de los vinos del Nuevo Mundo ha resonado bastante en lo que va del siglo. Pues a pesar de ser recientes en el juego del vino, lo han sabido jugar bastante bien, poniendo a sudar a sus competidores veteranos del Viejo Mundo; conformado por países de Europa. Ya que, siendo nuevos, se dotan de excelente calidad y diversidad, conformándose por países de los continentes de América, África, Asia y Oceanía.

Este último, el continente más pequeño (en extensión territorial) a diferencia de los otros, ha dado origen a vinos de calidad en dos de sus 14 países que lo conforman, siendo el 5.22% de la producción mundial de vino (OIV, 2015). Estos dos países productores de vino en Oceanía son el país de los canguros, Australia y Nueva Zelanda, el país de la gran nube blanca.

Canguros, animal icónico de Australia (F-1).

Australia es el productor más grande de estos dos, pues produce el 4.35% del vino oceánico, además de ser un gran exportador de éste. Sin embargo, a pesar de su volumen productivo, tiene una deficiencia en el consumo de éste, pues produce más de lo que se consume. Además, este gran país rige el control y producción de sus vinos por una autoridad máxima en la materia; se trata de la AWBC (Australian Wine and Brandy Corporation).

La A. W. B. C. rige el control y producción de vino (F-3).

Por otra parte, cuenta también con zonas vitivinícolas por casi todos los rincones del país; esparciéndose en seis de los siente estados que presenta Australia. Las cuales se componen por la región de Australia del Suroeste (Australia Occiental), Australia del Sur, Nueva Gales del Sur, Queensland, Tasmania y Victoria. Teniendo como valle principal y mayormente conocido, el valle de Barossa en Australia del Sur. Por esta razón hace también énfasis a la identidad de sus vinos, resaltando la indicación geográfica (I. G.), varietales utilizadas y mezclas (semilla y múltiple).

Valle de Barossal en Australia del Sur, Australia (F-4).

Otro rasgo particular de Australia es su varietal tinta emblema, gracias a su expresividad desarrollada en el país, se trata de la varietal Shiraz. Aunque también logra una excelente expresión en la varietal blanca Chardonnay. Lo cual puede influir, en parte, a la mayor producción de vinos tintos; abarcando el 58% de la producción total, mientras que el 42% restante pertenece a vinos blancos.

Botellas de vino de Tulkara Shiraz de bodegas Tipperary Hills Estate, Bendigo; Victoria, Australia (F-5).

En cuanto a Nueva Zelanda, éste país se encarga del 0.87% de la producción total de vino en Oceanía (OIV, 2015). Pero no por ser un porcentaje pequeño significa que la calidad de sus vinos también lo sean, pues están dotados de características muy particulares, gracias al clima frío que impera en la zona, haciéndolos un ícono en el mundo vinícola. Dado esto, la mayor parte de sus producciones se destinan al mercado de exportación.

Los vinos de Nueva Zelanda representan el 0.87% de la producción de vino en Oceanía (F-6).

Las zonas vitivinícolas de Nueva Zelanda se dividen en dos, pues este país se compone principalmente de dos islas. Las regiones son la Isla Norte y la Isa Sur. De las cuales, la más importante, extensa y reconocida internacionalmente es la Isla Sur; gracias a la subregión de ésta, Marlborough, en la cual se concentra el 50% de la producción total de vino neozelandés (Vinos del Mundo, 2008). Mientras que otra gran parte del vino producido en Nueva Zelanda, cerca del 30%, se produce en la Isla Norte, en Hawke's Bay.

Viñedos en Marlborough, Nueva Zelanda (F-7).

Lo que dota de reconocimiento a los vinos de este país, es la expresión de su varietal emblema; la Sauvignon Blanc. Siendo el 37% de la producción del vino total del país, de esta varietal blanca; en cuanto a uvas tintas, se produce cerca del 19% vino de la varietal Pinot Noir (TARDÁGUILA, 2007).

Sauvignon Blanc de bodegas Cloudy Bay, Marlborough, Nueva Zelanda (F-8).

Oceanía, a pesar de ser un continente alejado y pequeño, ha demostrado ser un competidor relevante con sus vinos. Pues con tan sólo tener dos países productores, logra dar un excelente producto, como lo es el caso de Nueva Zelanda; un país compuesto por islas da logra tener uno de los vinos más conocidos a nivel mundial. Lo cual deja en claro, que no se necesita tener una larga antigüedad enológica para producir vinos de excelente calidad y que, aunado a los climas fríos que cobijan al continente, propician mejores resultados.

Escrito por:

Ángeles Trejo Orlando Javier

Azuara Calderón Yolanda

Mendoza Burgos Ricardo Daniel

Pacheco Villanueva Karla Leticia

Bibliografía:

Elementos de la conyuntura vinícola mundial en O. I. V. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en http://www.oiv.int/public/medias/2257/es-communique-de-presse-octobre-2015.pdf

El vino en Oceanía en Comer y Beber. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en http://www.comerbeber.com/referencia/el-vino-en-oceania

Tardáguila, J. (2007). La viticultura en Nueva Zelanda en ACENOLOGÍA. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en http://www.acenologia.com/enfoques80.htm

La viticultura en Australia en Economía Vitivinícola. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en http://digital.csic.es/bitstream/10261/44924/1/Vilanova%20-%20La%20viticultura%20en%20Australia.pdf

Oceanía en Los Vinos del Mundo. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en http://www.losvinosdelmundo.com/esp/paises/nz.html

Grafía:

F-1. Viejo Mundo vs Nuevo Mundo en Aprender de Vino. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en http://www.aprenderdevino.es/viejo-mundo-versus-nuevo-mundo-2/

F-2. El origen terapéutico del vino en Australia en Vinetur. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en https://www.vinetur.com/201208279042/el-origen-terapeutico-del-vino-en-australia.html

F-3. Vinos de Australia en Lima en Wine Talks. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en https://ivanvino.wordpress.com/2011/03/02/vinos-de-australia-en-lima/

F-4. Barossa Valley en David Evans. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en https://travelentropy.com/barossa-valley/

F-5. Australian shiraz wine label: Tulkara en Creative Roots. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en http://creativeroots.org/2012/12/australian-shiraz-wine-label-tulkara/

F-6. Vinos de Nueva Zelanda en Slide Share. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en http://es.slideshare.net/chris_anel/vinos-de-nueva-zelanda-8075967

F-7. Vineyards en Saint Clair. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en http://www.saintclair.co.nz/

F-8. Cloudy Bay Lounge en SYD SOCIAL. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en http://sydneysocial101.com/whats-on-october-cloudy-bay-lounge-opera-kitchen-sydney-opera-house-precinct/

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Vitivinicultura africana: Continente en abundante naturaleza, cultura, tradición y vino.

Vitivinicultura africana: Continente en abundante naturaleza, cultura, tradición y vino.

África, un continente de abundante naturaleza, cultura, tradición y vino (F-1).

 “África, el continente no es sólo lo que vemos en las noticias. Es... no el SIDA, y que no es sólo la guerra y la pobreza. Es mucho más. Es un continente abundante [..].”

– Jill Scott.

El vino ha pasado por diversas etapas a lo largo de la historia, teniendo con ello variaciones culturales en cada parte del mundo. Por lo que, en base a esto, se ha elaborado una clasificación básica para esta situación; denominada como Vinos del Viejo Mundo y Vinos del Nuevo Mundo, respecto a su antigüedad y zonas. El primero engloba a las regiones de Europa, madres de los vinos tradicionalmente conocidos como por ejemplo Francia, Italia, España y Alemania. Mientras que la otra clasificación agrupa a los vinos de las regiones con menos antigüedad como Argentina, Australia, Brasil, Canadá, Chile, China, Estados Unidos, México, Nueva Zelanda, Perú, Sudáfrica y Uruguay. Procediendo del continente americano, oceánico, asiático y africano.

América, África, Asia y Oceanía son los continentes de donde proviene el Vino del Nuevo Mundo (F-2).

De este último, un gran continente exótico, cultural y natural; nace una nueva y orgánica vitivinicultura distinguida por sus singulares varietales y producción de vino, pues ocupa el noveno lugar a nivel mundial en este rubro (Arzak, 2013).

Además, debido a sus amplias extensiones territoriales, este continente ha creado su propio sistema de denominación de origen, conocido como Wine of Origin (W. O.), naciendo apenas a finales de la década de los noventa. Este sistema de denominación de origen se divide en tres tipos: Región, Ward y Estate. La primera se refiere a una amplia zona vitivinícola, donde pueden ubicarse varios distritos del continente; la segunda se refiere a zonas vitivinícolas pequeñas pertenecientes a un productor únicamente; y la tercera hace referencia a una sola región vitivinícola donde se cultiva un solo tipo de uva. Sin embargo, estas normas de D. O. sólo funcionan para el sur de África.

"Wine of Origin (W. O.)", sistema de D. O. para Sudáfrica (F-3).

En cuanto a sus zonas vitivinícolas son bastante amplias, las cuales se extienden principalmente en el norte y sur del territorio africano. Siendo el sur del continente el principal polo vitivinícola, aunque el que mayor antigüedad vinícola ha tenido es el norte del mismo. Este lado del continente tiene tres países principales dedicados a la producción de vino, los cuales son Marruecos, Túnez y Argelia; siendo Marruecos el país con más trascendencia vinícola. Por otra parte, este lado del continente se destaca por la producción de vinos tintos, sobresaliendo el uso y expresividad de varietales como Cinsault, Grenage y Carignan principalmente, mientras que el 15% de la producción total restante son vinos rosados; cabe destacar que este polo tiene una fuerte influencia francesa en la elaboración de sus vinos.

Coteaux de Mascara, Madea y Cuvee du President; casas vinícolas de Argelia (F-4).

En cuanto al lado sur de África, la vitivinicultura aquí fue impulsada por Jan Van Riebeeck y Simon Van Der Steel (Vinos del Mundo, 2008). Sus regiones vitivinícolas se concentran principalmente en Ciudad del Cabo, Sudáfrica; en dos regiones principales: Coastal Region y Breede River Valley Región. La primera región encierra seis distritos del país, los cuales son Constantia, Durbanville, Paarls, Stellenbosch, Swartland y Tulbagh. Cabe destacar que el distrito de Paarls se destaca por sus vinos de crianza y sus excelentes vinos espumosos. Por otro lado, la segunda región agrupa únicamente tres estados del país, los cuales son Worcester, Robertson y Swellendam; destacando de esta región los vinos blancos principalmente.

Regiones vitivinícolas de Sudáfrica (F-5).

Los vinos predominantes en esta zona de África son, en su mayoría, vinos blancos; puesto que representan cerca del 80% de la producción total (VINOS DEL MUNDO, 2008), mientras que el 30% restante pertenece a vinos tintos. Por lo cual, las varietales blancas mayormente cultivadas son Chenin Blanc (conocida como Steen en Sudáfrica), Moscatel (conocida como Hanepoot en Sudáfrica) y Colombard. En cuanto a uvas tintas, las más utilizadas son Cinsault, Pinotage y Syrah; de las cuales, la Cinsault comúnmente se mezcla con varietales como Carignan y Grenage.

Pinotage, es la uva nacional de Sudáfrica (F-6).

Si bien, el continente africano es un continente generalizado como joven en la vitivinicultura, tiene antecedentes de antigüedad vinícola en su polo norte, gracias a la influencia francesa en Marruecos; como principal exponente del norte de África. Sin embargo, sus vinos se han englobado dentro de los Vinos del Nuevo Mundo, debido a que su mayor exponente en la actualidad es Sudáfrica, con una trayectoria vitivinícola poco antigua. 

Vinos de la casa vinícola Golden Kaan, Western Cape, South Africa (F-7).

Pero, pesar de tenga poco tiempo dentro del mundo del vino, África posee cualidades climáticas bastante aprovechables para sus viñedos y, por ende, sus vinos; ya que se encuentra en abundancia de la naturaleza y con corrientes de aire favorables para la vid, por un lado el Mar Mediterráneo para el norte del continente y por otro, el océano Atlántico y el océano Índico para el sur. Lo cual, en conjunto, hace que las calidades en sus vinos tengan un perfil único.

Escrito por:

Ángeles Trejo Orlando Javier

Azuara Calderón Yolanda

Mendoza Burgos Ricardo Daniel

Pacheco Villanueva Karla Leticia

Bibliografía:

El vino en África en Comer y Beber. Recuperado el 11 de Mayo del 2016 en http://www.comerbeber.com/referencia/el-vino-en-africa

África en Los Vinos del Mundo. Recuperado el 11 de Mayo del 2016 en http://www.losvinosdelmundo.com/esp/paises/sudafrica.html

Sudáfrica en La Vinoteca. Recuperado el 11 de Mayo del 2016 en https://lavinoteca.info/sudafrica

Arzak, S. (2013). Misteriosa Sudáfrica en Imagine. Recuperado el 11 de Mayo del 2016 en http://imagine.vinotecaligier.com/2013/10/misteriosa-sudafrica/

Grafía:

The changing face of South African wines en Drinks Feed. Recuperado el 11 de Mayo del 2016 en http://drinksfeed.com/the-changing-face-of-south-african-wines/

Salón Internacional Vinos del Nuevo Mundo en Hector Di Luzio. Recuperado el 11 de Mayo del 2016 en http://hectordiluzio.com.ar/portfolio/item/salon-internacional-vinos-del-nuevo-mundo/

Wamkelekile en Wines of South Africa. Recuperado el 11 de Mayo del 2016 en http://www.winesofsa.co.uk/

Reprise des exportations du vin algérien vers le Québec en Presse Algerie. Recuperado el 11 de Mayo del 2016 en http://www.presse-algerie.net/info/39393-reprise-des-exportations-du-vin-algerien-vers-le-quebec.html

South Africa en Wine Guy. Recuperado el 11 de Mayo del 2016 en http://www.wineguy.nz/index.php/81-all-about-wine/627-tygerberg-wine-region

Pinotage en Good Food. Recuperado el 11 de Mayo del 2016 en http://www.bbcgoodfood.com/glossary/pinotage

Golden Kaan aims to bring attention to South African wine category en Wine Business. Recuperado el 11 de Mayo del 2016 en http://www.winebusiness.com/news/?go=getArticle&dataId=47771

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