Canadá: Vino con sabor a Maple.

Canadá: Vino con sabor a Maple.

Entre los grandes países productores de vino en el continente americano, nos encontramos con una gama de particularidades que los diferencian unos de otros. Imponiéndose en primer lugar como el país más grande de América, se encuentra Canadá, un país que, a pesar de tener un poco de antigüedad vitivinícola, puesto que comenzó su esplendor en el mundo del vino a partir de 1960 (Vinos del Mundo, 2016); ha logrado crear vinos peculiares, con gran personalidad e inigualables a otros en el mundo.

Canadá es el país más grande de America (F-1).

Dicho producto es nada más y nada menos que el famoso Ice Wine, un tipo de vino que sobresale por sus magníficas cualidades y compleja producción; pues este se comienza a producir sometiendo desde un inicio el cultivo de vid a bajas temperaturas que van desde los -8°C hasta los -16°C , dejando de cosechar la vid en su periodo óptimo hasta que alcance esta etapa de congelación de manera natural en los viñedos. Es ahí cuando se recogen los frutos congelados y se prensan en ese mismo estado para continuar su proceso de vinificación.

La vid se cosecha congelada desde los viñedos para producir el Ice Wine (F-2).

Este tipo de proceso es lo que le confiere al icónico vino canadiense ciertas características que no lo semejan a sus “iguales”, pues otros países que también producen vino de hielo y que no logran superar a Canadá en ello son Alemania y Nueva Zelanda, principalmente. Además de tener un plus por sus agraciados factores climáticos que le dan grandes periodos de invierno al país del maple y; sus singulares varietales tradicionales que alcanzan una excelente expresividad con el clima, como Riesling y Gewüztraminer. Sin embargo, la varietal que se lleva la mayoría de los créditos es la Vidal, una varietal híbrida a partir de Riesling.

Vidal, es la varietal blanca híbrida emblema de Canadá (F-3).

Estas son las cualidades del emblema vínico de Canadá, pero ¿qué hay de sus regiones vitivinícolas? A pesar de ser un país con un extenso territorio superficial, Canadá se divide únicamente en cuatro regiones vitivinícolas: Columbia Británica, Nueva Escocia, Ontario y Quebec. De los cuales Ontario es la región con mayor extensión de viñedos, produciendo cerca del 85% del vino en Canadá (Kosárka, 2014); sin embargo, en Columbia Británica se encuentra el valle que distingue sus mejores y apreciados vinos de hielo, el cual es el valle de Okanagan.

Valle de Okanagan en Columbia Británica, Canadá (F-4).

Con estas virtudes climáticas es que el país del norte de América logra tener distinción en sus vinos; además, cabe mencionar que el país tiene influencias inglesas, alemanas y francesas, lo cual hace favorable su cultura vinícola; desde cultivo y producción de vino, hasta el consumo de éste. Que, en este último aspecto, logra tener un mayor consumo per cápita que su vecino, E. U.

Canadá tiene influencias alemanas, británicas y  francesas (F-5).

Si bien, el vino de hielo es un vino alto en costo, vale mucho la pena adquirirlo y degustar una buena copa de éste.

Ice Wine de Aceto Niagara en Lagos Niagara, Ontario, Canadá (F-6).

Escrito por:

Ángeles Trejo Orlando Javier

Azuara Calderón Yolanda

Mendoza Burgos Ricardo Daniel

Pacheco Villanueva Karla Leticia

Bibliografía:

Canadá en Los Vinos del Mundo. Recuperado el 5 de Mayo del 2016 en http://www.losvinosdelmundo.com/esp/paises/canada.html

Kosárka, J. (2014). El sector vitivinícola canadiense: vinos de hielo y mucho más en Club Amantes del Vino. Recuperado el 5 de Mayo del 2016 en http://clubamantesdelvino.com/home/2014/10/el-sector-vitivinicola-canadiense-vinos-de-hielo-y-mucho-mas/

Vino de hielo canadiense en Agriculture and Agri-Food Canada. Recuperado el 5 de Mayo del 2016 en http://www5.agr.gc.ca/resources/prod/Internet-Internet/MISB-DGSIM/CB-MC/PDF/5320-spa.pdf

Vinos canadienses en Agriculture and Agri-Food Canada. Recuperado el 5 de Mayo del 2016 en http://www5.agr.gc.ca/resources/prod/Internet-Internet/MISB-DGSIM/CB-MC/PDF/4694-spa.pdf

Grafía:

F-1. Rutas del Vino de Canadá: Icewine en Bodegas Vistalba. Recuperado el 5 de Mayo del 2016 en http://www.bodegavistalba.com/es/blog/rutas-del-vino-de-canada-icewine/?splash18=572cd2b7f195

F-2. Prueba el vino de hielo en Canadá o Alemania en Prego Viajes. Recuperado el 5 de Mayo del 2016 en http://pregoviajes.com/prueba-el-vino-de-hielo-en-canada-o-alemania/

F-3. Finger Lakes ice wine harvest late this winter en The Recorder. Recuperado el 5 de Mayo del 2016 en http://www.recorder.com/Archives/2016/01/food_icewine-gr-012716

F-4. British Columbia en Pinterest. Recuperado el 5 de Mayo del 2016 en https://es.pinterest.com/pin/322711129521473582/

F-5. En 10 años, creció 300% el número de bodegas que exportan a Canadá en Wine Sur. Recuperado el 5 de Mayo del 2016 en http://winesur.com/es/noticias/en-10-anos-crecio-74-el-numero-de-bodegas-que-exportan-a-canada

F-6. El vino de hielo, dulce herencia alemana en Travelier. Recuperado el 5 de Mayo del 2016 en http://travelier.mx/el-vino-de-hielo-dulce-herencia-alemana/

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Vitivinicultura de Estados Unidos: Trascendentes casas vinícolas.

Vitivinicultura de Estados Unidos: Trascendentes casas vinícolas.

Estado Unidos, el gran país norteamericano, se ha destacado por la excelencia de sus vinos y sus grandes regiones vitivinícolas, así como la autoría de su compleja legislación de “denominación de origen (E. V. A.)” para sus vinos.  Sin embargo, con toda esta gran relevancia vinícola que ha tenido, se debe en parte, a las grandes y trascendentes casas productoras de vino que han puesto en alto la calidad de éste en dicho país, así como la contribución de personajes importantes en la vitivinicultura estadunidense.

El vino estadounidense se ha posicionado ante los grandes productores de Europa (F-1). 

Tres son las más destacadas y exorbitantes. Una de las primeras grandes y trascendentes casas vinícolas es E & J Gallo Winery, la cual nace poco después de la culminación de la Ley de la Prohibición en 1933. 

Logotipo de la marca E. & J. Gallo (F-2).

Esta grande empresa dedicada a la producción, venta, exportación e importación de vino nace de un proyecto familiar entre los hermanos Ernest y Julio Gallo en Modesto, California; cultivando un gran éxito con el pasar de los años. Esta casa es mundialmente conocida, teniendo bajo su dominio una amplia gama de marcas que van de productos como vinos tranquilos, espumosos y distintos destilados.

Ernet y Julio Gallo (F-3).

Otra vinícola sumamente importante en Estados Unidos, y no sólo por su trascendencia y magnitud, sino por las grandes aportaciones a la industria vinícola por parte de su fundador es Robert Mondavi Winery. 

Vino monovarietal Pinot Noir de Robert Mondavi Winery (F-4).

Está empresa fue creada en 1966 en Oakville, California por Robert Gerard Mondavi, también conocido como el padre de la vitivinicultura californiana. Este grande personaje de la vitivinicultura estadunidense de padres italianos, revolucionó el vino californiano, pues se le atribuye también el éxito y renombramiento del Chardonnay proveniente de california.

Robert Gerard Mondavi, padre de la vitivinicultura de California, E. U. (F-5).

La tercera casa vinícola multitudinaria es Opus One, la cual nace en 1979 tras ser el producto empresarial entre la asociación de Robert Gerard Mondavi y un personaje célebre en el vino europeo, Barón Philippe de Rothschild. 

Botellas de vino tinto de Château Mouton Rothschild (F-6).

Éste icono europeo tenía la herencia familiar una afamada casa vinícola en Burdeos, Francia; Château Mouton Rothschild. Además, se le atribuye la innovación de las etiquetas de los vinos, introduciendo el arte en ellas como algo destacable. El objetivo de esta casa era ofrecer vinos de gama alta a diferencia de sus vecinos dentro de E. U.

Botella de vino tinto de Opus One (F-7).

Estas distinguidas y vanagloriadas casas vitivinícolas de Estados Unidos, surgen a partir de pequeños proyectos, que a su paso van mejorando y creciendo al igual que el vino. En particular, estas vinícolas ofrecen variedad en vinos en cuanto a tipo y precio, pues casas como E & J Gallo Winery ofrecen gran variedad de tipos de vino en moderado precio, mientras que Robert Mondavi Winery va con precias un poco más altos y Opus One, que ofrece vinos premium para un sector del mercado con más conocimiento vitivinícola y poder adquisitivo. Sin embargo, cada una de ellas ha dado su aportación a la enología norteamericana con el fin de poner en alto su calidad y exhortar a sus habitantes al consumo del vino, pues como Robert Mondavi decía “los vinos deben formar parte de la vida de la gente”.

Escrito por:

Ángeles Trejo Orlando Javier

Azuara Calderón Yolanda

Mendoza Burgos Ricardo Daniel

Pacheco Villanueva Karla Leticia

Bibliografía:

Nuestra familia : Siempre en evolución en E & J Gallo Winery. Recuperado el 26 de Abril del 2016 en http://www.gallo.com/es/family/always-evolving/7317.html

Orue, M. (2011). Competencia en la industria global del vino: Perspectiva de Estados Unidos [verisón electrónica]. México, D. F.: Universidad Iberoamericana. Pp 14-16. Recuperado el 26 de Abril del 2016 en http://www.bib.uia.mx/tesis/pdf/015424/015424.pdf

Pozzi, S. (2008). Robert Mondavi, el padre del vino californiano [verisón electrónica]. Necrológica. Recuperado el 26 de Abril del 2016 en http://elpais.com/diario/2008/05/23/necrologicas/1211493602_850215.html

Ottato, S. (2009). Robert Mondavi: Grandes personalidades del vino [verisón electrónica]. Saber y Beber. Recuperado el 26 de Abril del 2016 en https://saberybeber.wordpress.com/2009/10/07/robert-mondavi-grandes-personalidades-del-vino/

Our History en Opus One. Recuperado el 26 de Abril del 2016 en http://en.opusonewinery.com/Our-History/The-Founders

Grafía:

F-1. Estados Unidos en Observatorio Español del Mercado del Vino. Recuperado el 26 de Abril del 2016 en http://www.oemv.es/esp/estados-unidos-134p.php

F-2. E & J Gallo Winery en Kevin is Writing. Recuperado el 26 de Abril del 2016 en http://keviniswriting.com/Copywriting-E-J-Gallo-Winery

F-3. Nuestra familia: Visión y valores en E. & J. Gallo Winery. Recuperado el 26 de Abril del 2016 en http://www.gallo.com/es/family/vision-values/3793.html

F-4. Robert Mondavi Winery Carneros - Napa Valley Pinot Noir en Robert Mondavi Winery. Recuperado el 26 de Abril del 2016 en https://www.youtube.com/watch?v=5kiijEPi9tw

F-5. Robert Mondavi Winery to Celebrate the 100th Birthday of Robert Mondavi en Great Wine News. Recuperado el 26 de Abril del 2016 en https://greatwinenews.com/robert-mondavi-winery-to-celebrate-the-100th-birthday-of-robert-mondavi/

F-6. Chateau Mouton Rothschild Dinner en Hart Davis Hart Wine Co. Recuperado el 26 de Abril del 2016 en https://www.hdhwine.com/e102815

F-7. Opus One 2005 en Piero Sini. Recuperado el 26 de Abril del 2016 en http://www.pierosini.com/videos-wines/opus-one-interview-michael-silacci/

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Zinfandel de California vs Primitivo de Italia

Hoy les hablaremos de la varietal emblema de California Zinfandel y su similitud con la varietal primitivo de Italia ya que siempre hay un debate sobre si es la misma varietal, y la pelea continua entre los productores entre cual es la mejor.

En primera hablemos de la varietal primitivo, tiene origen Puglia Italia, aunque se dice que esta uva fue traída por los fenicios a Italia no se sabe exactamente como fue ni en qué momento, pero si que fue hace muchos siglos, su nombre fue puesto por los monjes benidictinos ya que esta varietal madura antes que otras varietales, aunque también se manejan otras versiones pero esta es la más verídica.

En cuanto a sus características la primitivo es jugosa, con una buena carga de pigmento y con un alto contenido de alcohol mientras que sus aromas y sabores más comunes son moras maduras, violetas, clavo de olor, cereza picante y pimienta. Claro que el clima cálido y soleado de Pugluia influye en estas características, pues en la Tostacana suelen ser un tanto diferentes.

Ahora pasemos a la Zinfandel, este varietal emblema de California fue traída en 1820 desde Autria por parte de un recorte de Especies de Plantas y Colección Imperial, esta varietal se colocó entre las favoritas en Estados Unidos por su vigor y alto rendimiento, aunque en sus versiones puede ser blanca, rosada el más popular es el tinto.

Nos vamos a enfocar en la versión tinta, es una uva de color azul oscuro y negro con forma redonda muy rigorosa, es alta en taninos y su nivel de alcohol es elevado lo que a veces suele ser un problema para los productores pues si no se lleva un cuidado correcto pueden tener una vida corta.

Después de saber esto hay que dejar las cosas claras, las dos varietales provienen de la varietal Crljenak de Croacia, en esto podemos encontrar la primera diferencia pues aunque provienen de esta varietal, la Zinfandel se ha comprobado con varios estudios que es la misma mientras que la Primitivo es un clon.

 Existe una propuesta ante la ATF para que los vinos producidos con la varietal primitivo puedan ser etiquetados como Zinfandel, algo que no les sienta bien a los productores californianos ya que tiene más prestigio su varietal y el que esto se permita puede restarle valor en el mercado.

Y como siempre decimos usted tiene la última decisión en decidir cuál es la mejor.

Fuentes:

http://www.winegeeks.com/articles/36

http://www.wsj.com/articles/SB122298256653699619

http://www.winespectator.com/drvinny/show/id/40489

http://cocinayvino.net/vinos-y-espumantes/los-mejores-vinos/4931-Vino-Zinfandel,-la-cepa-mas-antigua.html

Imágenes:

http://ecx.images-amazon.com/images/I/51W1DQgqbML._SY344_BO1,204,203,200_.jpg

https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRgvfFSHT5OB4pS-SspwY3M8ZUmTt9c8KOPBhsXE6Dl5r97Ftiq

https://groceries.morrisons.com/productImages/243/243837011_1_640x640.jpg?identifier=c3b93bfcd7fdf76be7af8939943a2832

http://www.itipicidipuglia.it/wp-content/uploads/2015/02/PRIMITIVO-DI-MANDURIA-DOP-VINO-PUGLIA-ITALIA.jpg

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqUiYJZosqn3mWs5UF0S1WMAcxyP-K039cT5Fm1ZGjOIKrSFNx98CzR1o-hV58Pcq7oMNAxyf7SO5ixbkEsRGeisbqpZH8d7M7VDJ1FnGRjM0_zU_2PKKqtYtDMj4M8DbIz1fA_VIkwnM/s320/Hendry+Primitivo+Zinfandel.jpg

Brigada

Teresa de Jesús Ibarra Bermúdez

Claudia Custodio Acevedo

Isaí Nolasco Santiago

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Estados Unidos de América: Cultivo, zonas y vino.

Estados Unidos de América: Cultivo, zonas y vino.

Estados Unidos, el gran país vinícola, ha tenido auge y renombramiento por sus vinos globalmente; posicionándose dentro de los primeros lugares en todo lo que a vino se nos refiere. Pues pese a ser el segundo país territorialmente más grande de América y que en la mayoría de los estados que lo componen se dedican a la vitivinicultura, logra ocupar a nivel mundial el quinto lugar en extensión de viñedos con 450, 000 hectáreas –cerca del 5.7 %- , llevándolo a ser también el cuarto país con la mayor producción de vino a nivel mundial.

E. U. se a posicionado en los primeros lugares en todos los ámbitos del vino (F-1).

Con toda esta extensa superficie productora de vid, Estados Unidos ha clasificado sus zonas vitivinícolas en cuatro áreas principales como la zona de California, la zona del Noroeste, la zona del Noreste y en una última compuesta por el Sur y el Medio Oeste. Cada una teniendo grandes distinciones de la otra.

Mapa de E. U. con sus respectivas regiones vitivinícolas (F-2).

La primera zona, y que es el ícono de los vinos de Estados Unidos, es el estado de California. Ésta zona ocupa cerca del noventa por ciento de la producción total de vid y vino del país (aproximadamente 405, 000 hectáreas de viñedo). Destacando dos regiones como exponentes de la zona, el Valle de Napa y el Valle de Sonoma; sin embargo, hay otras regiones resaltantes como Mendocino, Lago y Costa Central (una pos sub clasificación con pequeños productores de esa región, como la Bahía de San Francisco). De esta zona es emblema la varietal Zinfandel, pero también resaltan varietales como Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Sauvignon Blanc.

Como técnica de enoturismo en la zona, se realizan recorridos en tren (F-3).

La segunda zona de este amplio país es la Noroeste, ésta se compone por los estados de Washington y Oregón, abarcando una extensión de 16, 500 hectáreas de viñedo en total (3.66% de E. U.). En general esta zona se caracteriza por sus vinos blancos, en especial de la varietal Chardonnay; aunque varietales como Merlot, Concord, Pinot Noir y Riesling consiguen una expresividad de calidad en esta zona.

Vino monovarietal Pinot Noir de Viñedos Willamette Valley en Oregón (F-4).

La tercera zona productora norteamericana es la Noreste, compuesta por cinco estados: Marylkand, Nueva Inglaterra, Nueva York, Nueva Jersey y Pennsylvania. De estos, en general, el estado de Nueva York ha sido considerado como el segundo estado de los Estados Unidos en producción vinícola. Esta zona Noroeste ocupa una extensión aproximadamente de 18,000 hectáreas de los viñedos estadunidenses (4%), resaltando mayoritariamente el uso y cultivo de varietales híbridas.

Nueva York ha sido considerado como el segundo estado de E. U. A. en producción vinícola (F-5).

La última zona del Sur y el Medio Oeste, ocupa el 2.34% restante de la extensión de viñedos en Estados Unidos, comprendiéndose por pequeños productores de los estados de esa zona, como Carolina del Norte, Georgia, Virginia, Arkansas, Texas, Nuevo México, Missouri, Tenesse, Michigan, Ohio y Minnessota (Los Vinos del Mundo, 2008).

Para ser un amplio territorio vinífero, Estados Unidos tiene bastante bien clasificadas sus zonas de cultivo de vid y producción de vino. Por lo cual toda esta gama de extensión de viñedos hace que se posicione entre los primeros lugares en todos los ámbitos del vino como producción, cultivo, consumo, exportación, importación y cultura vinícola.

E. U. A. tiene una buena definición de sus zonas vinícolas, resaltando en unas los tintos (Pinot Noir), blancos (Chardonnay) y rosados (Zinfandel) (F-6).

Escrito por:

Ángeles Trejo Orlando Javier

Azuara Calderón Yolanda

Mendoza Burgos Ricardo Daniel

Pacheco Villanueva Karla Leticia

Bibliografía:

El Vino en Estados Unidos: producción, tipos de uva, y clasificación en Cata del Vino. Recuperado el 19 de Abril del 2016 en http://www.catadelvino.com/blog-cata-vino/el-vino-en-estados-unidos-produccion-tipos-de-uva-y-clasificacio

California: La Región de Vinos en U. S. A. Tourist. Recuperado el 19 de Abril del 2016 en http://www.usatourist.com/espanol/destinations/california/california-wine-country.html

América del Norte en Los Vinos del Mundo. Recuperado el 19 de Abril del 2016 en http://www.losvinosdelmundo.com/esp/paises/usa.html

Vinos de Estado Unidos en Bodegas y Vinos. Recuperado el 19 de Abril del 2016 en http://bodegasyvinos.com/estados-unidos/

Grafía:

F-1. Mercado de Cuba podría ser impactado por el vino californiano en Microjuris. Recuperado el 19 de Abril del 2016 en https://aldia.microjuris.com/2016/02/10/mercado-de-cuba-podria-ser-impactado-por-el-vino-californiano/

F-2. America del Norte en Los Vinos del Mundo. Recuperado el 19 de Abril del 2016 en http://www.losvinosdelmundo.com/esp/paises/usa.html

F-3. Explore Napa Valley by Rail en Wine Train. Recuperado el 19 de Abril del 2016 en http://winetrain.com/

F-4. Willamette Valley Vineyards en Trap Advisor. Recuperado el 19 de Abril del 2016 en https://www.tripadvisor.com.mx/Attraction_Review-g52106-d269475-Reviews-Willamette_Valley_Vineyards-Turner_Oregon.html

F-5. In Vino Veritas, New York June 2012 en Christian Larsen. Recuperado el 19 de Abril del 2016 en http://christianlarsenphoto.tumblr.com/post/27330856833/in-vino-veritas-new-york-june-2012

F-6.  Estados Unidos, el motor del vino español en The Hispanic Council. . Recuperado el 19 de Abril del 2016 en http://www.hispaniccouncil.org/estados-unidos-el-motor-del-vino-espanol/

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Estados Unidos: El vino tras la cultura.

Estados Unidos: El vino tras la cultura.

El vino, que ha tenido un gran auge y expresividad en el continente europeo, principalmente en países como España, Francia e Italia, por mencionar; ha salido de este para extenderse a otros territorios desde hace muchos años atrás. Tal es el caso de América, en cuyo continente la vid llegó a asentarse de polo a polo y teniendo grande aceptación en países como Argentina, Chile, Uruguay, México y Estados Unidos.

La historia de la vitivinicurua en el contiente americano se remonta con la llegada de los europeos (F-1).

Sin embargo, de este último país se ha tenido gran relevancia y reconocimiento por sus vinos en los últimos años, pese a los obstáculos políticos presentados con antelación. Pues este país pasó por un lapso de “prohibición”, el cual consistía en la inactividad de venta y producción de bebidas alcohólicas en el país, durando alrededor de catorce años desde 1920 (Bardaji, 2000).

La ley de la prohibición en E. U. elevó los índices de crímenes el país y baja económica (F-2).

Tras volver el país a la venta y producción de bebidas alcohólicas, y con una compleja legislación del vino (A. V. A.), éste lo supo aprovechar a tal grado de posicionar sus vinos con una excelente calidad, principalmente reconociéndose por vinos procedentes de varietales como Chardonnay, Zinfandel, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir.

Zinfandel, de las principales varietales y vinos en E. U. (F-3).

Y dicho reconocimiento también se debe a su alta producción, pues ocupa el cuarto lugar a nivel mundial en producción de vino con 29 millones de hectolitros anuales (FAO, 2013). Puesto que no es de sorprenderse mucho, ya que por el extenso territorio que posee, cerca de los 45 de 50 estados por los que se compone Estado Unidos son productores de vino; siendo el estado de California el emblema vinícola del país, aunque hay otros estados con vinos de excelente calidad.

45 de los 50 estados que componen a E. U. son vinícolamente activos (F-4).

Pero no por ser uno de los países con mayor producción de vino significa que también está dentro de los que mayor consumen, ya que, en este ámbito, el país sigue siendo algo lento en su consumo; puesto que las dos terceras partes de la población americana que consume vino a un es algo joven en su conocimiento y gusto por el vino, mientras que la parte restante es gente adulta y con conocimiento vinícola. Lo que los lleva a tener un consumo per cápita de 8,9 litros por habitante al año (Vinetur, 2014). Además, cabe mencionar que el país es uno de los grandes consumidores de cerveza a nivel mundial, siendo éste otro obstáculo más.

Estados Unidos puede aumentar más aún el consumo de vino en poco tiempo (F-5).

Por estas razones, la mayor parte de la producción del vino estadunidense se destina para exportación, quedando fuera de sus fronteras el consumo de sus vinos. Si bien Estados Unidos se retardo en su cultura vitivinícola por factores políticos, supo darse marcha arriba para no quedarse atrás en este rubro, generando y recibiendo altas expectativas hacia la producción y calidad de sus vinos; en cuanto al consumo, considero no está mal su consumo per cápita por persona sólo por tener una amplia zona vitivinícola productora. Pues si supo cómo posicionarse en el mercado, seguro sabrá de qué manera fomentar más el consumo de vino en su población.

Escrito por:

Ángeles Trejo Orlando Javier

Azuara Calderón Yolanda

Mendoza Burgos Ricardo Daniel

Pacheco Villanueva Karla Leticia

Bibliografía:

Bardaji, I. (2000). El vino en Estados Unidos. Madrid: ETSI  Agrónomos   de Madrid. Recuperado el 13 de Marzo del 2016 en http://www.magrama.gob.es/ministerio/pags/Biblioteca/Revistas/pdf_reas%2Fr163_10.pdf

¿Cuál es el perfil de consumo de vino en EE.UU.? en Vinetur. Recuperado el 13 de Marzo del 2016 en https://www.vinetur.com/2014072216231/cual-es-el-perfil-de-consumo-de-vino-en-eeuu.html

Segarra, O. (2004). La cultura del vino (1ra. Edición). Barcelona: Amat. Pp 172-176. Recuperado el 13 de Marzo del 2016 en https://books.google.com.mx/books?id=4dmqvAp5lqUC&pg=PT172&lpg=PT172&dq=cultura+del+vino+en+estados+unidos&source=bl&ots=j__1iuhP4k&sig=Eu4N8IAAf1HZwktroE0FBfmcHcU&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiom-Xk647MAhWmr4MKHf6rBa8Q6AEITTAG#v=onepage&q=cultura%20del%20vino%20en%20estados%20unidos&f=false

Vinos de Estados Unidos De América en Lavinina. Recuperado el 13 de Marzo del 2016 en http://www.lavinia.es/es/t/internacionales/estados-unidos-de-america

Grafía:

F-1.     El vino en México en Pro Megazine. Recuperado el 13 de Marzo del 2016 en http://prochihuahua.mx/el-vino-en-mexico/

F-2. La ley seca en Estados Unidos en 101. Recuperado el 13 de Marzo del 2016 en http://suite101.net/article/violencia-locura-y-jazz-a431#.VxAM0vnhDIU

F-3. History of Zinfandel en ZAP. Recuperado el 13 de Marzo del 2016 en http://www.zinfandel.org/default.asp?n1=31&member=

F-4. Mapa de la popularidad del vino en Estados Unidos en Winesur. Recuperado el 13 de Marzo del 2016 en http://winesur.com/es/noticias/mapa-de-la-popularidad-del-vino-en-estados-unidos

F-5. Estados Unidos ¿primer consumidor de vino del mundo? En Dehesa del Carrizal. Recuperado el 13 de Marzo del 2016 en http://www.dehesadelcarrizal.com/noticias/estados-unidos-primer-consumidor-de-vino-del-mundo

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Vitivinicultura sudamericana: Los pequeños-grandes productores.

Vitivinicultura sudamericana: Los pequeños-grandes productores.

Entre los grandes productores de vino se encuentra en primer lugar el continente Europeo, seguido de éste, está el americano. De este segundo se ha tenido una excelente aceptación y particularidad en sus vinos, puesto que sus centros vinícolas se encuentran del norte a sur del continente. Refiriéndonos específicamente al sur de América, encontramos como grandes productores y exportadores de vino a países como Argentina y Chile como regiones principales; sin embargo, otros países que han tenido relevancia en sus producciones y calidad de sus vinos han sido Brasil y Uruguay.

Logotipos del vino de Argentina, Brasil, Chile y Uruguay (F-1).

Pero ¿qué hay de sus países vecinos en este polo? Como Bolivia, Venezuela, Perú, Colombia y Ecuador.

Banderas de países sudamericanos y sus territorios (F-2).

Bolivia, el país del Singani; ha tenido cultivos de uva desde hace cientos de años, aunque no se destinaba para la producción de vino, fue hasta después que se comenzó a industrializar la uva para la producción del Singani y posteriormente para producir vino. 

Bandera de Bolivia (F-3).

Las regiones vitivinícolas en este país es principalmente Tarija, aunque regiones como Chuquisaca, Santa Cruz, Potosí y La Paz también tienen producción pero en menor proporción; plantando variedades de uva blanca como Riesling, Franc Colombard y Chardonnay, y tintas como Barbera, Carbernet Sauvignon, Malbec y Merlot entre las principales. Cabe destacar que las condiciones climáticas en este país son templadas y semi-áridas a alturas de entre 1,800 y 2,300 metros sobre el nivel del mar (Wines of Bolivia, 2016).

Viñedos de bodegas Kohlberg, Tarija, Bolivia (F-4).

Por otro lado, Venezuela, país tropical similar a Brasil; tiene poco que se introdujo al mundo de la vitivinicultura y a pesar de tener influencias italianas, portuguesas y españolas opta más por la producción de cerveza. 

Bandera de Venezuela (F-5).

Sus regiones vitivinícolas se concentran en la ciudad de Lara y la ciudad de Zulia, cultivando principalmente variedades blancas como Chenin Blanc y Sauvignon Blanc, y variedades tintas como Syrah, Tempranillo y Petit Verdot; queriendo adoptar esta última como emblema de los vinos venezolanos.

A pesar de que Venezuela es de los principales países productores de cerveza en Latinoamérica, opta también por la producción de vino (F-6).

Perú, el lugar donde nace el Pisco y donde también llegaron los primeros cultivos de vid en este polo sureño de América, era un gran productor de vino pero pese a diversos factores se fue deteriorando la industria vinícola aquí. 

Bandera de Perú (F-7).

Sin embargo, la vitivinicultura de Perú está renovándose, teniendo como regiones vitivinícolas a las ciudades de Lima, Arequipa, Tacna, Moquegua e Ica; siendo esta última la principal. En sus viñedos de climas semi-cálidos y secos se cultivan variedades de uva como Quebranta, Negra Corriente, Barbera, Isabella, Tokay, Malbec, Merlot, Moscatel,  Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Grenache, Alicante Bouschet, Uvina y Rosa del Perú (Tonietto J.; Sotés V. & Gómez V., 2012).

A pesar de que el Pisco tiene mayor demanda y producción, el vino peruano sigue en pie y en boca, dentro y fuera de Perú (F-8).

Otro país tropical y reciente en la industria vitivinícola es Colombia, este país con obstáculos para el cultivo de la vid sólo cuenta con una región vitivinícola en Boyacá. 

Bandera de Colombia (F-9).

Con una altura de 2,100 metros sobre el nivel del mar (Vino, 2016), se cultiva principalmente Cabernet Sauvignonn, Chardonnay y Sauvignon Blanc; mientras que sus demás producciones de vino provienen de mostos importados.

Viñedos de bodegas Marqués de Puntalarga, Boyacá, Colombia (F-10).

Por último se encuentra un país que ha sorprendido a pesar de ser también joven en la industria vinícola, el cual es Ecuador. 

Bandera de Ecuador (F-11).

Este país ha sonado bastante a pesar de ser nuevo en la industria, pues ha recibido premios y reconocimiento internacional por sus vinos de calidad. Aquí solamente se cuenta con una región vitivinícola en Guayanas, con cultivos de uva tinta de Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir y Shirah; y uva blanca como Chardonnay, Moscatel y Torrontés principalmente.

Vino Paradoja de bodega Dos Hemisferios, Guayanas, Ecuador (F-12).

Con todo este recorrido se puede decir que, detrás de los grandes productores vinícolas de Sudamérica se encuentran otros pequeños, y en algunos casos nuevos, productores que pueden sorprender con sus trabajos viníferos. Como es el caso de Ecuador, que a pesar de no tener al cien por ciento las condiciones climáticas, busco la manera de favorecer a sus vinos. Pero en cambio, hay otros que ni haciendo hasta lo imposible logran proporcionar una excelente calidad y trascendencia en sus vinos.

Y con los obstáculos en el mercado de otros productos tradicionales propios del mismo país, siguen impulsando la cultura, consumo y producción del vino.

Escrito por:

Ángeles Trejo Orlando Javier

Azuara Calderón Yolanda

Mendoza Burgos Ricardo Daniel

Pacheco Villanueva Karla Leticia

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