Canadá: Vino con sabor a Maple.

Canadá: Vino con sabor a Maple.

Entre los grandes países productores de vino en el continente americano, nos encontramos con una gama de particularidades que los diferencian unos de otros. Imponiéndose en primer lugar como el país más grande de América, se encuentra Canadá, un país que, a pesar de tener un poco de antigüedad vitivinícola, puesto que comenzó su esplendor en el mundo del vino a partir de 1960 (Vinos del Mundo, 2016); ha logrado crear vinos peculiares, con gran personalidad e inigualables a otros en el mundo.

Canadá es el país más grande de America (F-1).

Dicho producto es nada más y nada menos que el famoso Ice Wine, un tipo de vino que sobresale por sus magníficas cualidades y compleja producción; pues este se comienza a producir sometiendo desde un inicio el cultivo de vid a bajas temperaturas que van desde los -8°C hasta los -16°C , dejando de cosechar la vid en su periodo óptimo hasta que alcance esta etapa de congelación de manera natural en los viñedos. Es ahí cuando se recogen los frutos congelados y se prensan en ese mismo estado para continuar su proceso de vinificación.

La vid se cosecha congelada desde los viñedos para producir el Ice Wine (F-2).

Este tipo de proceso es lo que le confiere al icónico vino canadiense ciertas características que no lo semejan a sus “iguales”, pues otros países que también producen vino de hielo y que no logran superar a Canadá en ello son Alemania y Nueva Zelanda, principalmente. Además de tener un plus por sus agraciados factores climáticos que le dan grandes periodos de invierno al país del maple y; sus singulares varietales tradicionales que alcanzan una excelente expresividad con el clima, como Riesling y Gewüztraminer. Sin embargo, la varietal que se lleva la mayoría de los créditos es la Vidal, una varietal híbrida a partir de Riesling.

Vidal, es la varietal blanca híbrida emblema de Canadá (F-3).

Estas son las cualidades del emblema vínico de Canadá, pero ¿qué hay de sus regiones vitivinícolas? A pesar de ser un país con un extenso territorio superficial, Canadá se divide únicamente en cuatro regiones vitivinícolas: Columbia Británica, Nueva Escocia, Ontario y Quebec. De los cuales Ontario es la región con mayor extensión de viñedos, produciendo cerca del 85% del vino en Canadá (Kosárka, 2014); sin embargo, en Columbia Británica se encuentra el valle que distingue sus mejores y apreciados vinos de hielo, el cual es el valle de Okanagan.

Valle de Okanagan en Columbia Británica, Canadá (F-4).

Con estas virtudes climáticas es que el país del norte de América logra tener distinción en sus vinos; además, cabe mencionar que el país tiene influencias inglesas, alemanas y francesas, lo cual hace favorable su cultura vinícola; desde cultivo y producción de vino, hasta el consumo de éste. Que, en este último aspecto, logra tener un mayor consumo per cápita que su vecino, E. U.

Canadá tiene influencias alemanas, británicas y  francesas (F-5).

Si bien, el vino de hielo es un vino alto en costo, vale mucho la pena adquirirlo y degustar una buena copa de éste.

Ice Wine de Aceto Niagara en Lagos Niagara, Ontario, Canadá (F-6).

Escrito por:

Ángeles Trejo Orlando Javier

Azuara Calderón Yolanda

Mendoza Burgos Ricardo Daniel

Pacheco Villanueva Karla Leticia

Bibliografía:

Canadá en Los Vinos del Mundo. Recuperado el 5 de Mayo del 2016 en http://www.losvinosdelmundo.com/esp/paises/canada.html

Kosárka, J. (2014). El sector vitivinícola canadiense: vinos de hielo y mucho más en Club Amantes del Vino. Recuperado el 5 de Mayo del 2016 en http://clubamantesdelvino.com/home/2014/10/el-sector-vitivinicola-canadiense-vinos-de-hielo-y-mucho-mas/

Vino de hielo canadiense en Agriculture and Agri-Food Canada. Recuperado el 5 de Mayo del 2016 en http://www5.agr.gc.ca/resources/prod/Internet-Internet/MISB-DGSIM/CB-MC/PDF/5320-spa.pdf

Vinos canadienses en Agriculture and Agri-Food Canada. Recuperado el 5 de Mayo del 2016 en http://www5.agr.gc.ca/resources/prod/Internet-Internet/MISB-DGSIM/CB-MC/PDF/4694-spa.pdf

Grafía:

F-1. Rutas del Vino de Canadá: Icewine en Bodegas Vistalba. Recuperado el 5 de Mayo del 2016 en http://www.bodegavistalba.com/es/blog/rutas-del-vino-de-canada-icewine/?splash18=572cd2b7f195

F-2. Prueba el vino de hielo en Canadá o Alemania en Prego Viajes. Recuperado el 5 de Mayo del 2016 en http://pregoviajes.com/prueba-el-vino-de-hielo-en-canada-o-alemania/

F-3. Finger Lakes ice wine harvest late this winter en The Recorder. Recuperado el 5 de Mayo del 2016 en http://www.recorder.com/Archives/2016/01/food_icewine-gr-012716

F-4. British Columbia en Pinterest. Recuperado el 5 de Mayo del 2016 en https://es.pinterest.com/pin/322711129521473582/

F-5. En 10 años, creció 300% el número de bodegas que exportan a Canadá en Wine Sur. Recuperado el 5 de Mayo del 2016 en http://winesur.com/es/noticias/en-10-anos-crecio-74-el-numero-de-bodegas-que-exportan-a-canada

F-6. El vino de hielo, dulce herencia alemana en Travelier. Recuperado el 5 de Mayo del 2016 en http://travelier.mx/el-vino-de-hielo-dulce-herencia-alemana/

Leer más

Vitivinicultura sudamericana: Los pequeños-grandes productores.

Vitivinicultura sudamericana: Los pequeños-grandes productores.

Entre los grandes productores de vino se encuentra en primer lugar el continente Europeo, seguido de éste, está el americano. De este segundo se ha tenido una excelente aceptación y particularidad en sus vinos, puesto que sus centros vinícolas se encuentran del norte a sur del continente. Refiriéndonos específicamente al sur de América, encontramos como grandes productores y exportadores de vino a países como Argentina y Chile como regiones principales; sin embargo, otros países que han tenido relevancia en sus producciones y calidad de sus vinos han sido Brasil y Uruguay.

Logotipos del vino de Argentina, Brasil, Chile y Uruguay (F-1).

Pero ¿qué hay de sus países vecinos en este polo? Como Bolivia, Venezuela, Perú, Colombia y Ecuador.

Banderas de países sudamericanos y sus territorios (F-2).

Bolivia, el país del Singani; ha tenido cultivos de uva desde hace cientos de años, aunque no se destinaba para la producción de vino, fue hasta después que se comenzó a industrializar la uva para la producción del Singani y posteriormente para producir vino. 

Bandera de Bolivia (F-3).

Las regiones vitivinícolas en este país es principalmente Tarija, aunque regiones como Chuquisaca, Santa Cruz, Potosí y La Paz también tienen producción pero en menor proporción; plantando variedades de uva blanca como Riesling, Franc Colombard y Chardonnay, y tintas como Barbera, Carbernet Sauvignon, Malbec y Merlot entre las principales. Cabe destacar que las condiciones climáticas en este país son templadas y semi-áridas a alturas de entre 1,800 y 2,300 metros sobre el nivel del mar (Wines of Bolivia, 2016).

Viñedos de bodegas Kohlberg, Tarija, Bolivia (F-4).

Por otro lado, Venezuela, país tropical similar a Brasil; tiene poco que se introdujo al mundo de la vitivinicultura y a pesar de tener influencias italianas, portuguesas y españolas opta más por la producción de cerveza. 

Bandera de Venezuela (F-5).

Sus regiones vitivinícolas se concentran en la ciudad de Lara y la ciudad de Zulia, cultivando principalmente variedades blancas como Chenin Blanc y Sauvignon Blanc, y variedades tintas como Syrah, Tempranillo y Petit Verdot; queriendo adoptar esta última como emblema de los vinos venezolanos.

A pesar de que Venezuela es de los principales países productores de cerveza en Latinoamérica, opta también por la producción de vino (F-6).

Perú, el lugar donde nace el Pisco y donde también llegaron los primeros cultivos de vid en este polo sureño de América, era un gran productor de vino pero pese a diversos factores se fue deteriorando la industria vinícola aquí. 

Bandera de Perú (F-7).

Sin embargo, la vitivinicultura de Perú está renovándose, teniendo como regiones vitivinícolas a las ciudades de Lima, Arequipa, Tacna, Moquegua e Ica; siendo esta última la principal. En sus viñedos de climas semi-cálidos y secos se cultivan variedades de uva como Quebranta, Negra Corriente, Barbera, Isabella, Tokay, Malbec, Merlot, Moscatel,  Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Grenache, Alicante Bouschet, Uvina y Rosa del Perú (Tonietto J.; Sotés V. & Gómez V., 2012).

A pesar de que el Pisco tiene mayor demanda y producción, el vino peruano sigue en pie y en boca, dentro y fuera de Perú (F-8).

Otro país tropical y reciente en la industria vitivinícola es Colombia, este país con obstáculos para el cultivo de la vid sólo cuenta con una región vitivinícola en Boyacá. 

Bandera de Colombia (F-9).

Con una altura de 2,100 metros sobre el nivel del mar (Vino, 2016), se cultiva principalmente Cabernet Sauvignonn, Chardonnay y Sauvignon Blanc; mientras que sus demás producciones de vino provienen de mostos importados.

Viñedos de bodegas Marqués de Puntalarga, Boyacá, Colombia (F-10).

Por último se encuentra un país que ha sorprendido a pesar de ser también joven en la industria vinícola, el cual es Ecuador. 

Bandera de Ecuador (F-11).

Este país ha sonado bastante a pesar de ser nuevo en la industria, pues ha recibido premios y reconocimiento internacional por sus vinos de calidad. Aquí solamente se cuenta con una región vitivinícola en Guayanas, con cultivos de uva tinta de Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir y Shirah; y uva blanca como Chardonnay, Moscatel y Torrontés principalmente.

Vino Paradoja de bodega Dos Hemisferios, Guayanas, Ecuador (F-12).

Con todo este recorrido se puede decir que, detrás de los grandes productores vinícolas de Sudamérica se encuentran otros pequeños, y en algunos casos nuevos, productores que pueden sorprender con sus trabajos viníferos. Como es el caso de Ecuador, que a pesar de no tener al cien por ciento las condiciones climáticas, busco la manera de favorecer a sus vinos. Pero en cambio, hay otros que ni haciendo hasta lo imposible logran proporcionar una excelente calidad y trascendencia en sus vinos.

Y con los obstáculos en el mercado de otros productos tradicionales propios del mismo país, siguen impulsando la cultura, consumo y producción del vino.

Escrito por:

Ángeles Trejo Orlando Javier

Azuara Calderón Yolanda

Mendoza Burgos Ricardo Daniel

Pacheco Villanueva Karla Leticia

Bibliografía:

Regiones Vitivinícolas en Wines Of Bolivia. Recuperado el 14 de Marzo del 2016 en http://www.winesofbolivia.com/facts-and-history/?lang=es

Bianco H. & Medina A. (2001). Reseña histórica del vino en Venezuela, su control de calidad [versión electrónica]. Revista de la Facultad de Farmacia (Universidad de los Ándes). Vol. 42, 32-36. Recuperado el 14 de Marzo del 2016 en http://www.saber.ula.ve/artículo42-7

Aguilar D. (Marzo, 2014). El vino en Venezuela: El secreto mejor guardado en PanamericanWorld. Recuperado el 14 de Marzo del 2016 en  http://www.panamericanworld.com/es/artículo/vino-venezuela-secreto-mejor-guardado

Tonietto J.; Sotés V. & Gómez V. (2012). Clima, zonificación y tipicidad del vino en regiones vitivinícolas Iberoamericanas. Madrid: CYTED. Recuperado el 14 de Marzo del 2016 en http://www.cnpuv.embrapa.br/publica/livro/zonificacion_viticola_cyted_2012.pdf

Vino de Colombia en Vino. Recuperado el 14 de Marzo del 2016 en http://www.vino.com.co/

Conoce la primera viña en Ecuador reconocida internacionalmente en Agronegocios. Recuperado el 14 de Marzo del 2016 en http://agronegociosecuador.ning.com/page/comoce-la-primera-vina-de

Grafía:

F-1. La guerra de los logos en el mundo del vino en Planeta JOY. Recuperado el 15 de Marzo del 2016 en http://m.planetajoy.com/?page=ampliada&id=3348

F-2. Eberhardt Gheyn: Los neo-nazis en Sudamérica en The Savoisien. Recuperado el 15 de Marzo del 2016 en http://www.the-savoisien.com/blog/index.php?post/Eberhardt-Gheyn-Los-neo-nazis-en-Sudamerica

F-3. Las reservas eléctricas de Bolivia alcanzarán los 500 MW en 2015 en Power Engeinering. Recuperado el 15 de Marzo del 2016 en http://www.powerengineeringint.com/articles/2015/03/las-reservas-el-ctricas-de-bolivia-alcanzar-n-los-500-mw-en-2015.html

F-4. Kohlberg en Wines of Bolivia. Recuperado el 15 de Marzo del 2016 en http://www.winesofbolivia.com/enbo_wineries/

F-5. Venezuela en  Emaze. Recuperado el 15 de Marzo del 2016 en https://www.emaze.com/@ALQRTLLZ/Venezuela

F-6. Impuestos correctivos: Tabaco y alcoholes en Economía para Todos. Recuperado el 15 de Marzo del 2016 en https://economiatodos.cl/2014/07/14/las-modificaciones-a-la-reforma-tributaria-explicadas-con-manzanitas/

F-7. Perú se consolida en I2B. Recuperado el 15 de Marzo del 2016 en http://www.i2btech.com/blog-i2b/i2b-news/i2b-peru-se-consolida/

F-8. Envíos de vino y pisco crecen 36% y se expanden a 36 mercados en El Comercio. Recuperado el 15 de Marzo del 2016 en http://elcomercio.pe/economia/peru/exportaciones-peruanas-vino-y-pisco-crecen-36-y-se-expanden-36-mercados-noticia-1834556

F-9. Colombia en Noticias SOS. Recuperado el 15 de Marzo del 2016 en http://noticiassos.com/tag/colombia/

F-10. Cepas Pinot Noir Enfrentada al Sol Poniente, Viñedo & Cava Loma de Puntalarga en Marqués de Puntalarga. Recuperado el 15 de Marzo del 2016 en http://www.marquesdepuntalarga.com/contactenos/

F-11. Resultado México - Ecuador en Partido Amistoso 2015 (1-0) en VAVEL. Recuperado el 15 de Marzo del 2016 en http://www.vavel.com/mx/futbol-mexicano/seleccion-mexicana/468946.html

F-12. Vino ecuatoriano en Surtrek. Recuperado el 15 de Marzo del 2016 en http://www.surtrek.org/blog/vino-ecuatoriano-si-y-de-la-mejor-calidad/

Leer más