Etiquetas del Vino

Etiquetas del vino

Cuando nos paseamos por las vinaterías o sección de vinos en el supermercado, sepas mucho o poco de vino, las etiquetas más bonitas siempre llaman la atención, sin embargo una etiqueta es más que sólo una cara bonita, es toda una carta de presentación que te hablará más del vino de lo que puedas imaginar, ésta es la excepción a la regla de que una imagen dice más que mil palabras, pues el contenido en la etiqueta te dirá lo que estás a punto de comprar.

Desde la época de los Romanos surge la necesidad de saber el origen de tan prestigiosa bebida, ya que en sus ánforas colocaban marcas del origen o productor, así podían distinguir si la bebida era o no de buena calidad. Pero si queremos hablar de un etiquetado formal como el que conocemos, debemos dar un vistazo al siglo XVIII, comenzaron a etiquetar los vinos de una forma muy simple, el diseño era nulo, no era con motivo decorativo, sólo informativo en dónde se colocaba el tipo de vino, el año, el bodeguero, origen y dirección. (VARIAS, 2016).

Fue hasta el siglo XIX con las mejoras de la imprenta y nuevas tecnologías en general, que los productores de vino se preocuparon más por la imagen del vino sin restar importancia a la calidad informativa. Hoy en día podemos ver de todos los tipos, tamaños y colores, podemos ver etiquetas hermosas y etiquetas muy sencillas, sea cual sea el caso la información es legislada por cada país y a continuación haremos una pequeña comparación de la legislación Australiana y la Mexicana para informarnos mejor y saber que estamos comprando.

Comenzando con las etiquetas australianas, éstas están definidas por “Australian Grape and Wine Authority”, no todas las medidas son obligatorias, pero una de las federaciones de vino autraliano “The Winemakers' Federation” o WFA, recomienda encarecidamente que todas las sugerencias sean de etiquetado sean aplicadas con fines informativos al comprador. (Wine Australia, 2016).

En español, definimos aquí las características con ejemplos y si son opcionales u obligatorias, datos que obtuvimos en un artículo de Estudios de Mercado escrito por Oscar Compte y Juan Cota:

• ·         Nombre de la Bodega/ Marca comercial/ Nombre de la empresa. (Opcional)
• ·         Nombre del producto genérico. El Standard 1.2.2 (1) del Food Standards Code exige una apropiada descripción del alimento en la etiqueta, por ejemplo Chardonnay (variedad); Dry White, o Ron’s Red (genérico). (Obligatorio).
• ·         Indicación geográfica (ej.: región del origen de la uva, o denominación de origen). (Opcional).
• ·   Año de cosecha (Opcional)
• ·         Volumen. Debe aparecer en la parte frontal de la etiqueta, la altura depende del tipo de envase, en el caso de una botella de 750ml es debe ser mínimo de 3,3mm de altura. (Obligatorio).
• ·         Contenido de alcohol para las bebidas que contengan más de 1,15% de alcohol por volumen, se debe expresar como X% por volumen o una expresión similar). (Obligatorio).
• ·         Número de copas estándar (standard drinks). Bajo el Standard 2.7.1, una bebida alcohólica debe incluir una indicación de cuantas copas estándar contiene. Un standard drink es una cantidad de bebida que contiene 10 gramos de etanol medidos a 20ºC. (Obligatorio).
• ·         Declaración de alérgenos (obligatorio en los casos que se pueda aplicar; están exentos aquellos vinos etiquetados en o después del 20 de diciembre de 2002. (Obligatorio).
• ·         Nombre y dirección física del vendedor, productor, empaquetador o importador del vino. (Obligatorio).
• ·         País de origen. (Obligatorio). (Compte & Cota, 2014).

Como podemos observar cada punto a seguir tiene su razón de ser y aunque algunos puntos son opcionales, la mayoría de los productores de vino en Australia, siguen por completo la normatividad, pues la falta de alguno de los datos aminora el compromiso con el comprador y quita prestigio a la compañía, el ser sincero en cada dato provoca que el comprador tenga confianza en el producto y se dé cuenta que está adquiriendo.

Ahora vamos a comparar la Normatividad Mexicana en cuanto al etiquetado de los vinos, esta se basa en la “NOM-142-SSA1-1995. BIENES Y SERVICIOS. BEBIDAS ALCOHOLICAS. ESPECIFICACIONES SANITARIAS. ETIQUETADO SANITARIO Y COMERCIAL.” Que trata a las bebidas alcohólicas en general y no tiene una normatividad específica para el etiquetado del vino.

• ·         La información de las etiquetas debe de ser clara y verdadera
• ·         Pueden utilizarse descripciones gráficas
• ·         Nombre o marca del producto
• ·         Contenido del envase
• ·         Nombre del productor
• ·         Contenido de alcohol con la abreviatura % Alc. Vol.
• ·         No de lote
• ·         Contener la leyenda precautoria del artículo 218 de la ley.
• ·         Especificación de los aditivos
• ·         Etiqueta en idioma Español y puede tener otros idiomas siempre y cuando sean del mismo tamaño y tipografía. (DGN & Secretaría de Salud, 1997).

Aunque es una norma que garantiza la sanidad del producto, no contiene más allá para hacerte saber sobre la calidad del mismo, al no haber un estándar de vinos en México y no tener regulaciones evita que los vinos específicos de cada zona puedan tener características específicas que los diferencien del resto. Aunque podemos hablar de que los vinos de ensenada son sápidos, o que los vinos del bajío tienen carácter ácido marcado, no podemos aseverar realmente las características de un vino según su región. Cosas como inclusión de las varietales usadas y añadas son colocadas en las etiquetas como costumbre, pero podremos encontrar vinos sin éstas características y la normatividad lo permite.

Se han hecho propuestas para crear una legislación para el vino, pero hasta el momento las características se mantienen y aunque podemos decir que hay vino Mexicano de calidad, tanto la ley como la cultura vitivinícola en nuestro país deben avanzar para poder conocer que adquirimos en la tienda.

Esto es una invitación a todos los que lean la nota, si en algún momento van a comprar un vino, infórmense antes de realizar la compra, así será más fácil comprar en un futuro pues podrán decidir de qué regiones les gustan, si prefieren vinos jóvenes o con crianza, que varietal es su favorita y aunque el consumo no sea diario, para esa ocasión especial poder comprar un vino que te haga disfrutar.

Escrito por:

Ángeles Trejo Orlando Javier
Azuara Calderón Yolanda
Mendoza Burgos Ricardo Daniel

Bibliografía

Compte, O., & Cota, J. (2014). El mercado de vino en Australia. Sídney: Estudios de Mercado.

DGN, & Secretaría de Salud. (09 de Julio de 1997). Secretaría de Salud. Recuperado el 18 de Mayo de 2016, de http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/142ssa15.html

VARIAS. (23 de Febrero de 2016). Historia de la etiqueta del vino. Recuperado el 18 de Mayo de 2016, de http://bloggraficasvarias.es/historia-de-la-etiqueta-del-vino/

Wine Australia. (2016). Wine Australia. Recuperado el 18 de Mayo de 2016, de Labelling: http://www.wineaustralia.com/en/Production%20and%20Exporting/Labelling.aspx

F1 : http://bucket1.glanacion.com/anexos/fotos/23/1622823.jpg

F2: http://www.wineaustralia.com/en/Production%20and%20Exporting/Labelling.aspx

F3 : http://www.bodega-privada.com/blog/wp-content/uploads/2014/04/m.jpg

F4 : http://graffica.info/wp-content/uploads/2015/05/00_AG_family.jpg

F5 : https://ivanvino.files.wordpress.com/2011/03/yellowtail_wine_general.jpg

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Clasificación vinos de Australia

La ubicación de los viñedos en Australia permite a estos unas cualidades en cuanto a sus propiedades organolépticas permitiéndoles ser destacados en el mundo, ya que al encontrarse cerca de la costa, las brisas que impregnan sus viñedos favorecen a que el clima de este lugar este lleno de microclimas, favoreciendo al crecimiento de la vid. Ubicándose sus mejores zonas de viticultura al sur oeste y sur este del país.

(imagen de http://www.maitecorsin.com/por-que-triunfan-los-vinos-de-australia/)

(imagen de http://www.absolutaustralia.com/paseos-vitivinicultores-en-australia/)

Algo que diferencia a Australia de otros lugares y países de los cuales hemos hablado durante las publicaciones es que Australia no cuenta con una clasificación de sus vinos muy estricta, como lo son los AVAs en Canadá o los SAWIS en Sudáfrica. Esta organización es la AWBC (Comisión Australiana del vino y del Brandy). Dando así a los productores de la vid la oportunidad de elaborar sus vinos de varietales diferentes o también sus zonas de procedencia puedan ser distintas. Esto se ve reflejado en las etiquetas de sus botellas, tomando como principal dato el nombrar la bodega de donde se produjo el vino.

(imagen de http://elgourmeturbano.blogspot.mx/2011/10/de-vinos-en-panama-por-jesus-nieves.html)

En 1990 se introdujo en Australia un acuerdo en el cuál se hacía relevante las reglas para las mezclas en la elaboración de sus vinos. En esta consta en que porcentaje el vino con mezcla debe tener de la varietal principal, así mismo el porcentaje de la zona de la cual procede. Son dos tipos, por un lado tenemos el sencillo el cuál se refiere a que debe contener un 85% de la varietal principal y contar con un 85% de la misma añada o cosecha. Por otro lado está el múltiple en el cual a diferencia del sencillo debe tener un porcentaje de 100 en la añada.

Las bodegas en Australia, tienden a llevar el sistema de mezcla regional, refiriéndose a que las uvas que ocupan para su producción pueden provenir de distintas regiones o hasta diferentes estados, es por eso que si buscan mencionarlo en sus etiquetas deben seguir el Programa de Integridad de la Etiqueta (LIP). Siguiendo este sistema hay instituciones y asociaciones encargadas en la promoción de los vinos australianos las cuales son:

(imagen de http://www.maitecorsin.com/por-que-triunfan-los-vinos-de-australia/)

Wine Australia Corporation: quien se encarga de la promoción del vino, fortaleciendo su imagen, marca logrando acceso a mercados exteriores.

Grape and wine Research Development Corporation: Tiene un financiamiento por parte del gobierno australiano el cual su objetivo es la investigación y desarrollo de tecnologías para el mejoramiento de los vinos australianos.

Winemakers´Federation of Australia: esta asociación busca brindarle a los vinos australianos un mejor posicionamiento a nivel mundial.

Wine Grape Growers Australia: Esta asociación muestra un mayor interés por aquellos que cultivan la vid, así mismo promueve la investigación de ellos para tener una mejor producción y evitar enfermedades en estas.

Con el tiempo los vinos australianos a pesar de no llevar una clasificación estricta, van haciendo de lugar y renombre por todo el mundo, los procesos de elaboración que llevan han logrado ofrecer a su consumidor vinos de buena calidad y esto lo confirmamos en sus exportaciones y producción. Que claro es importante no perder de vista.

Rrealizado por Brigada 4:

Jesús Hevia

Alejandra Sandoval

Alan Nava

REFERENCIAS:

Cata de vino. (18 de Mayo de 2016). Obtenido de El vino de Australia : http://www.catadelvino.com/blog-cata-vino/el-vino-en-australia-produccion-tipos-de-uva-y-clasificacion

Documento PDF. (2016 de Mayo de 2016). Obtenido de El mercado del vino en australia: http://www.spain-australia.org/files/documentos/28_document.pdf

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Penfolds

Establecido en 1844, sólo ocho años después de la fundación de Australia del Sur, Penfolds ha desempeñado un papel fundamental en la evolución de la elaboración del vino en Australia

Christopher y Mary Penfolds llegaron a Australia desde Reino Unido y desde un inicio fueron apoyados por miembros de la familia de un suburbio escoses llamado Maguil, ubicado en Australia del Sur,  donde ahí iniciaron con la plantación de una uva francesa que habían traído desde Inglaterra, Christopher creía en los beneficios medicinales del vino y junto con su esposa planeaban hacer un vino para el tratamiento de la anemia.

Inicialmente Penfolds producia vinos fortificados en el estilo de Jerez, pero como la demanda de los vinos aumentó,  la bodega se amplió y se estableció oficialmente en 1844. Además de jerez y oporto, el Penfolds descubrió que Claretes y Riesling eran fáciles de producir y muy popular

Utilizado por primera vez en 1923, el logotipo de Penfolds es una de las marcas más reconocidas de Australia.

Penfolds opera una serie de viñedos en las regiones vinícolas del sur de Australia

·       * Adelaide

·       * Barossa Valley

·       *  Eden Valley

Donde la varietal que más se produce es la Shiraz.

Elaborado por Brigada 3

Citlally Cruz

Susana Ávalos

Leticia Carmona

Imágenes

https://www.penfolds.com/~/media/Images/Penfolds/Heritage--Winemaking/About-Penfolds/Penfolds_About_Old_Bottles.jpg

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Magill-estate.jpg

http://wine.ffxdev.co.nz/wp-content/uploads/2013/02/08PenfoldsBIN28KalimnaShiraz2009_01.jpg

Fuente

Wikipedia, Penfolds. 18/05/16. https://translate.google.com.mx/translate?hl=es-419&sl=en&u=https://en.wikipedia.org/wiki/Penfolds&prev=search

Penfolds, Historia de Penfolds. 18/05/16 https://www.penfolds.com/en-au/heritage-and-winemaking/about-penfolds

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¿Botellas de vino con tapa rosca?

En la clase de Enología de esta semana la maestra llevo una botella de Australia para que observáramos la etiqueta, pero algo que llamo particularmente nuestra atención fue que se trataba de un vino tinto con tapar rosca algo que solo había visto en algunos blancos y bueno casi siempre son de baja calidad, pero nos comento que en Australia es muy común esta práctica que de hecho haya tiene más éxito las tapar roscas que los corchos, y preguntándonos si es realmente mejor nos pusimos a buscar al respecto y esto fue lo que encontramos.

Como vimos mucha información en nuestra clase pasada el  comentario sobre las tapar roscas fue que son mejores que un corcho sintético ya que tiene menor contacto con el vino.

La opción de usar la tapa rosca fue por el incremento de corchos defectuosos, para reducir costos y extender la frescura de vinos blancos, este practica no solo se utiliza en Australia pues se ha hecho muy común en USA y en Nueva Zelanda.

Fue en 1999 en Australia cuando una casa productora se le ocurrió utilizarla en un Riesling de alta gama y para sorpresa de muchos fue un éxito y se vendieron , más que las que llevaban corcho.

En ese mismo año Australian Wine Research Institute (AWRI) realizo un estudio sobre la importancia de la oxigenación en el vino cuando aun está cerrado, y los estudios revelaron que los corchos sintéticos permiten demasiada oxigenación y esto hace que el vino se oxide rápidamente, los corchos naturales sin duda son los mejores aunque se llegan a dar casos que contaminan los vinos si no se tiene el cuidado pertinente, mientras que las tapar roscas permitió casi una nula oxigenación pero esto puede dar como resultado un olor a azufre o caucho, pero los mantiene frescos.

En conclusión la tapar rosca es una buena opción cuando se trata de vinos jóvenes que no mas de 3 años de añada pues los mantiene frescos y evita su rápida oxidación y resultan ser una mejor opción que los corchos sintéticos pero eso si nunca van a superar a un corcho natural aunque otro aspecto es la ecología pues para los corchos naturales se deben de talar y es por eso que la tapa rosca es una opción ecológica, y bueno también tenemos que derrumbar esas creencias que al ver un vino con tapa rosca lo asociamos a mala calidad también por su bajo costo, pero recordemos que lo que importa en su interior.

 

Fuentes:

http://www.packaging.enfasis.com/notas/16920-crece-tendencia-usar-tapa-rosca-botellas-vino-

http://www.simsa.com.uy/screwcap.htm

Imagenes

http://winesur.com/wp-content/uploads/2014/08/tapa-rosca-02.jpg

http://altonivel.impresionesaerea.netdna-cdn.com/images/Estructura_V2/Estilo_de_vida/Tendencias/vinos_corcho_taparrosca.jpg

https://ivanvino.files.wordpress.com/2011/03/wine-australia-1.jpg

http://katamaniacos.com/megustaunabuenacopadevino/wp-content/uploads/2015/08/katamaniacos_taparosca.png

 Brigada:

Teresa de Jesús Ibarra Bermudez

Claudia Acevedo

Isaí Nolasco Santiago

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Vitivinicultura de Oceanía: El vino entre canguros, nubes y kiwis.

Vitivinicultura de Oceanía: El vino entre canguros, nubes y kiwis.

Vinos del Viejo Mundo vs. Vinos del Nuevo Mundo (F-1).

El “boom” de los vinos del Nuevo Mundo ha resonado bastante en lo que va del siglo. Pues a pesar de ser recientes en el juego del vino, lo han sabido jugar bastante bien, poniendo a sudar a sus competidores veteranos del Viejo Mundo; conformado por países de Europa. Ya que, siendo nuevos, se dotan de excelente calidad y diversidad, conformándose por países de los continentes de América, África, Asia y Oceanía.

Este último, el continente más pequeño (en extensión territorial) a diferencia de los otros, ha dado origen a vinos de calidad en dos de sus 14 países que lo conforman, siendo el 5.22% de la producción mundial de vino (OIV, 2015). Estos dos países productores de vino en Oceanía son el país de los canguros, Australia y Nueva Zelanda, el país de la gran nube blanca.

Canguros, animal icónico de Australia (F-1).

Australia es el productor más grande de estos dos, pues produce el 4.35% del vino oceánico, además de ser un gran exportador de éste. Sin embargo, a pesar de su volumen productivo, tiene una deficiencia en el consumo de éste, pues produce más de lo que se consume. Además, este gran país rige el control y producción de sus vinos por una autoridad máxima en la materia; se trata de la AWBC (Australian Wine and Brandy Corporation).

La A. W. B. C. rige el control y producción de vino (F-3).

Por otra parte, cuenta también con zonas vitivinícolas por casi todos los rincones del país; esparciéndose en seis de los siente estados que presenta Australia. Las cuales se componen por la región de Australia del Suroeste (Australia Occiental), Australia del Sur, Nueva Gales del Sur, Queensland, Tasmania y Victoria. Teniendo como valle principal y mayormente conocido, el valle de Barossa en Australia del Sur. Por esta razón hace también énfasis a la identidad de sus vinos, resaltando la indicación geográfica (I. G.), varietales utilizadas y mezclas (semilla y múltiple).

Valle de Barossal en Australia del Sur, Australia (F-4).

Otro rasgo particular de Australia es su varietal tinta emblema, gracias a su expresividad desarrollada en el país, se trata de la varietal Shiraz. Aunque también logra una excelente expresión en la varietal blanca Chardonnay. Lo cual puede influir, en parte, a la mayor producción de vinos tintos; abarcando el 58% de la producción total, mientras que el 42% restante pertenece a vinos blancos.

Botellas de vino de Tulkara Shiraz de bodegas Tipperary Hills Estate, Bendigo; Victoria, Australia (F-5).

En cuanto a Nueva Zelanda, éste país se encarga del 0.87% de la producción total de vino en Oceanía (OIV, 2015). Pero no por ser un porcentaje pequeño significa que la calidad de sus vinos también lo sean, pues están dotados de características muy particulares, gracias al clima frío que impera en la zona, haciéndolos un ícono en el mundo vinícola. Dado esto, la mayor parte de sus producciones se destinan al mercado de exportación.

Los vinos de Nueva Zelanda representan el 0.87% de la producción de vino en Oceanía (F-6).

Las zonas vitivinícolas de Nueva Zelanda se dividen en dos, pues este país se compone principalmente de dos islas. Las regiones son la Isla Norte y la Isa Sur. De las cuales, la más importante, extensa y reconocida internacionalmente es la Isla Sur; gracias a la subregión de ésta, Marlborough, en la cual se concentra el 50% de la producción total de vino neozelandés (Vinos del Mundo, 2008). Mientras que otra gran parte del vino producido en Nueva Zelanda, cerca del 30%, se produce en la Isla Norte, en Hawke's Bay.

Viñedos en Marlborough, Nueva Zelanda (F-7).

Lo que dota de reconocimiento a los vinos de este país, es la expresión de su varietal emblema; la Sauvignon Blanc. Siendo el 37% de la producción del vino total del país, de esta varietal blanca; en cuanto a uvas tintas, se produce cerca del 19% vino de la varietal Pinot Noir (TARDÁGUILA, 2007).

Sauvignon Blanc de bodegas Cloudy Bay, Marlborough, Nueva Zelanda (F-8).

Oceanía, a pesar de ser un continente alejado y pequeño, ha demostrado ser un competidor relevante con sus vinos. Pues con tan sólo tener dos países productores, logra dar un excelente producto, como lo es el caso de Nueva Zelanda; un país compuesto por islas da logra tener uno de los vinos más conocidos a nivel mundial. Lo cual deja en claro, que no se necesita tener una larga antigüedad enológica para producir vinos de excelente calidad y que, aunado a los climas fríos que cobijan al continente, propician mejores resultados.

Escrito por:

Ángeles Trejo Orlando Javier

Azuara Calderón Yolanda

Mendoza Burgos Ricardo Daniel

Pacheco Villanueva Karla Leticia

Bibliografía:

Elementos de la conyuntura vinícola mundial en O. I. V. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en http://www.oiv.int/public/medias/2257/es-communique-de-presse-octobre-2015.pdf

El vino en Oceanía en Comer y Beber. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en http://www.comerbeber.com/referencia/el-vino-en-oceania

Tardáguila, J. (2007). La viticultura en Nueva Zelanda en ACENOLOGÍA. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en http://www.acenologia.com/enfoques80.htm

La viticultura en Australia en Economía Vitivinícola. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en http://digital.csic.es/bitstream/10261/44924/1/Vilanova%20-%20La%20viticultura%20en%20Australia.pdf

Oceanía en Los Vinos del Mundo. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en http://www.losvinosdelmundo.com/esp/paises/nz.html

Grafía:

F-1. Viejo Mundo vs Nuevo Mundo en Aprender de Vino. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en http://www.aprenderdevino.es/viejo-mundo-versus-nuevo-mundo-2/

F-2. El origen terapéutico del vino en Australia en Vinetur. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en https://www.vinetur.com/201208279042/el-origen-terapeutico-del-vino-en-australia.html

F-3. Vinos de Australia en Lima en Wine Talks. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en https://ivanvino.wordpress.com/2011/03/02/vinos-de-australia-en-lima/

F-4. Barossa Valley en David Evans. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en https://travelentropy.com/barossa-valley/

F-5. Australian shiraz wine label: Tulkara en Creative Roots. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en http://creativeroots.org/2012/12/australian-shiraz-wine-label-tulkara/

F-6. Vinos de Nueva Zelanda en Slide Share. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en http://es.slideshare.net/chris_anel/vinos-de-nueva-zelanda-8075967

F-7. Vineyards en Saint Clair. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en http://www.saintclair.co.nz/

F-8. Cloudy Bay Lounge en SYD SOCIAL. Recuperado el 18 de Mayo del 2016 en http://sydneysocial101.com/whats-on-october-cloudy-bay-lounge-opera-kitchen-sydney-opera-house-precinct/

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VALLE DE BAROSSA & ROCKFORD

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El Valle de Barossa se encuentra en Australia del Sur, a unos 70 km al noreste de la ciudad de Adelaida, la capital. La región se compone de unos 40 km por 30 km.

barossa.com/spain

Valle de Barossa es una de las regiones más reconocidas por su viticultura y comidas como experiencia cultural y estilo de vida relajado, aquí se pueden apreciar vinos de primera calidad, incluyendo el mundialmente famoso Shiraz del Valle de Barossa Valle y el Riesling del Valle Edén.

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Las colinas pintorescas del Valle dan un colorido mosaico de viñedos e iglesias históricas, edificios de piedra y casas de campo que atraen a los visitantes para explorar.

Rockford

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Es la casa productora más antigua del mundo se encuentra en el Valle de Barossa Valle; fue construida y fundada por Robert O’Callaghan en 1850, actualmente sigue produciendo en bajo volumen con equipo artesano, como prensas verticales de madera. Rockford mantiene una alta calidad de vino tradicional, recogen cada racimo de uva manualmente y lo agrupan en un cubo de uva donde después se divide para ser estrujado y dejar fermentar con las pieles de las uvas, estas se les retiran en el proceso de prensado que en Rockford se prensa al sol a diferencia de otras bodegas de la región.

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theselfishyears.files.wordpress.com/2013/07/rockford.jpg

Dependiendo del tipo de vino que se elabora se hace una clarificación tradicional, se lleva a crianza, o se mezcla, todo continua hasta su embotellamiento y etiquetado que se hace manualmente para mantener de forma segura el vino.

El suelo en la región es caliente en primavera con lo que se dice favorece la brotación de vides antiguas, que hará que el vino tenga un sabor mucho mejor.

La bodega fue hecha inspirada en la época pionera para mantener las técnicas tradicionales de elaboración del vino.

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Fuente:

barossa.com/spain

rockfordwines.com.au/the-rockford-story/

Brigada 5

Maribel

Diana

Araceli

Abraham

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Margaret River, una de las regiones vinícolas más grandes de Australia.

MARGARET RIVER, AUSTRALIA OCCIDENTAL

Margaret River en Australia Occidental,situada en el suroeste de Australia Occidental, en el valle del río homónimo, a 277 kilómetros al sur de Perth,  es una de las mejores regiones vinícolas del mundo. La región de Margaret River es reconocida principalmente por sus vinos blancos, en especial por sus variedades de chardonnay y semillón. 

Sus bodegas mas importantes:

Leewin State:

Es una empresa familiar, dentro de las 5 mas importantes de Margaret River, bajo la dirección de dos generaciones, en 1972 cambiaron su granja de ganado por un viñedo, teniendo su primera cosecha comercial en 1970, hoy en día exporta a 30 países.

Voyager Estate:

Situada en la esquina suroeste de Australia Occidental, Margaret River es una de las regiones vinícolas más grandes y peculiares de Australia. Sus suelos, microclima, aspecto, junto con las influencias marítimas, son las características ideales para producir vinos que se encuentran entre los mejores del mundo. 

 Voyager Estate se centra principalmente en las variedades cabernet sauvignon merlot, chardonnay, shiraz, sauvignon blanc semillón, chenin blanc y cabernet merlot. También es el lugar donde se encuentra la bodega de barricas subterráneas más grande de Australia. 

Xanadu wines

Xanadu wines fue establecido en 1977. Situado en Margaret River, Australia Occidental, donde el clima mediterráneo no sólo ofrece un ambiente perfecto para el cultivo de la vid, un ambiente exótico para la elaboración de vinos.

Una bodega muy respetada en la esquina sur-oeste de Australia, Xanadu se enorgullece de su compromiso continuo para la elaboración de vinos emocionantes de calidad excepcional.

Brigada 1

Fuentes: 

http://www.australia.com/es-cl/places/wa/margaret-river.html

https://leeuwinestate.com.au/our-story/

http://www.xanaduwines.com/about-us/history-heritage/

http://www.voyagerestate.com.au/

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