Día de la Tierra 2016 ¿Cómo afecta el cambio climático la producción de vides?

Hoy es el día de la tierra como ya se pudieron dar cuenta si entraron a Facebook, Google o alguna red social y se encontramos con videos que nos dicen que debemos cuidar el planeta porque es donde vivimos y nos da siempre cosas maravillosas. Y entonces buscando información para el blog de hoy me encontré con varias cosas relacionada con el cambio climático y la producción de las vides. ¿Se habían puesto a pensar sobre esto antes? ¿Afectará de algún modo el cambio climático las cepas que conocemos hasta el momento?

“Con el cambio climático, las temperaturas están ascendiendo en numerosas zonas vinícolas. Puesto que el calor provoca la acumulación de ciertos compuestos en las uvas, si el ascenso continúa, el vino de una región dada podría cambiar de sabor.

Las temperaturas más cálidas dan lugar a un mayor contenido de azúcar en las uvas, lo que se traduce en la formación de más alcohol durante la fermentación. También modifican los compuestos minoritarios responsables de los aromas, que resultan esenciales en nuestra percepción del sabor.

Los viticultores están tomando medidas para intentar adaptarse al cambio climático, como reorientar las hileras de las vides o reordenar las hojas para obtener más sombra. Trasladar un viñedo a zonas más frescas resulta caro y no siempre da como resultado un vino con el mismo sabor, debido a las nuevas condiciones de humedad y de suelo.”  Esto es la síntesis de una publicación hecha por Kimberly A. Nicholas viticultora de California, que nos habla sobre su experiencia en los valles de Napa y Sonoma.

Como conclusión podemos decir que el cambio climático que estamos viviendo en la actualidad nos afecta en todos los sentidos. En este caso nosotros publicamos sobre el vino, pero, ¿Qué está pasando con todas las demás cosas que nos rodean? Detengámonos a pensar un poco sobre qué podemos hacer para mejorar el cambio climático.

Esperamos el blog haya sido de su agrado y dejen sus comentarios al respecto.

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Publicado por brigada 3

Citlally Cruz

Leticia Carmona

Susana Ávalos

Fuente

Kimberly A. Nicholas. (2016). ¿Cómo afecta el cambio climático a los vinos?. 22/04/2016, de Investigación y Ciencia Sitio web: http://www.investigacionyciencia.es/revistas/investigacion-y-ciencia/numero/466/cmo-afecta-el-cambio-climtico-a-los-vinos-13280