Canadá,
el país del maple también hace vino…
En Canadá, los vinos también tienen su auge y apogeo,
existe en particular una región destacada, el Valle de Thomson Okanagan, éste se encuentra en la
Columbia Británica.
En este valle, factores como la altura, una larga
temporada de cultivo, el clima, la cantidad de sol y las condiciones del suelo
en donde se crean subregiones, dan a los vinos canadienses particularidades que
los hacen destacar en manera de calidad.
Un factor importante es la temperatura, en los
veranos, ésta llega a los 4°C (7°F), el resultado es uvas blancas más frescas y
uvas tintas con carácter más robusto; los inviernos por su parte, son sumamente
fríos, llegan a tener temperaturas de hasta
-8°C (18°F), bajo esa condición se lleva a cabo la elaboración el tan
afamado Ice Wine.
Las cepas cultivadas en Canadá son: Pinot Noir, Pinot
Gris, Pinot Blanc, Chardonnay y Merlot, aunque la varietal emblema del país, es
la Vidal.
Destacan entonces, las subregiones del valle de
Okanagan: Kelowna (viñedos cerca de un lago), Naramata (lecho del lago con
múltiples bodegas “boutiques”), Summerland (paraíso veraniego pasando el lago),
Okanagan Falls (viñedos muy elevados, suelos muy diversos),
Golden Mile (la capital del vino canadiense, comparte
las características de los suelos Baja Californianos en México y los
Californianos Estado Unidenses), Black
Sage (región de praderas que le permiten a las varietales tintas y
blanca, a tener una expresión sumamente más fuerte y pulida), Valle Similkameen
(viñedos excelentes y dentro de los mismos, granjas orgánicas).
Con más de 100 bodegas, destaca Mission Hill Family
State, ellos en su página oficial, describen a sus vinos como: “una expresión
de la viticultura de precisión, la agricultura sostenible, y la elaboración del
vino en de viñedos y bodega.”, dividen sus cultivos por colecciones para la
adquisición y apreciación de sus vinos: Legacy, Terroir, Carril de Martin,
Reserva, Rizoma, Cinco Viñedos y el SLC (Selección por lote de recolección).
En esta bodega además de elaborar vinos con sentido y
consentidos, tienen un encargado por área de oportunidad, que nos permite
conocer su amplia visión y la cartera diversa de experiencias que ofrecen; se
autodenominan como productores sustentables.
Dentro de las maravillas canadienses, está su
aportación por apostar a la elaboración de los Ice Wine, de igual forma, la
manera de envolver al vino como parte de su cultura gastronómica,
considerándolo como un alimento más y los esfuerzos por realizar vinos
sumamente cuidados y de calidad.
Elaborado por:
Custodio Acevedo
Ibarra Bermúdez
Nolasco Santiago
Fuentes:
imágenes
https://www.google.com.mx/search?q=mission+hills+winery+canada&espv=2&biw=1117&bih=673&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwihgq24u7_MAhXHOSYKHXW5AeQQ_AUIBigB&dpr=0.9#tbm=isch&q=okanagan+valley&imgrc=8l-i1KWIIg7WDM%3A
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