DATOS DE CANADÁ Y SUS VINOS.

*Canadá no cuenta con estados sino con 13 regiones, de las cuales 10 son provincias canadienses, mientras que las otras 3 son consideradas territorios. 

*En la Costa Este (Quebec y Montreal) tiene influencia de franceses y en la Costa Oeste influencia británica, estas son las zonas donde más se elabora vino. 

http://www.canadalandia.com/provincias-canada

*A diferencia de EUA, todas las producciones de vino son en pequeñas proporciones y de manera mas casera. 

*El gobierno es el responsable de la venta de alcohol, estas tiendas se llaman "Winer State". 

*Se necesita pedir una licencia para que puedas producir vino, o hay tiendas donde puedes producir tu propio vino, te prestan la maquinaria para que en poco tiempo tengas tu propio vino o destilado. Es mas barato producir tu vino que comprarlo. 

http://fresnostate.edu

*En Canadá se realiza una elaboración de vino importante, es un vino que se hace llamar "Ice Wine, es una elaboración en las que las uvas son botritizadas (se le agrega un hongo gris llamado botrytis cinerea), que hace que la uva tenga características a frutos secos. Las bayas se secan mientras neva esto hace que el agua se evapore y existan mas cantidad de azúcar, con esto se obtiene un líquido dorado difícil de fermentar, tiene características a un vino muy dulce (con 60 - 70 gr de azúcar residual por litro), fresco y ofrece aromas a flores, frutas en almibar y nueces. La varietal que se utiliza es la Vidal, es un vino con un alto costo para su compra por todo el proceso que conlleva elaborarlo. 

*Existen dos zonas en el mundo donde se elabora Ice Wine: Canadá y Alemania. 

http://travelier.mx

*La varietal emblema para Canadá es: Vidal, es una variación genética de la riesling de origen alemán, también se cultivan cepas como la Pinot Noir y Cabernet Sauvignon. 

*El valle mas destacado en la elaboración de vino se llama Okanagon. 

*Canadá es un país donde sus suelos se dan muy bien para producir varietales blancas y asi hacer vinos blancos. 

*Las dos casas más importantes elaboradoras de vino son: Red Leaf y Mission Hills Winery, se dice que el arte y la arquitectura son ligadas a las casas vinícolas. 

http://sibaris.com.mx/

*ELABORADO POR: 

-Yolanda Azuara Calderón

-Orlando Ángeles Trejo

-Ricardo Daniel Mendoza Burgos

-Karla Leticia Pacheco Villanueva

*BIBLIOGRAFÍA: 

Apuntes de las clases de Enología de América, Mayo 2016.

Canalandia. (2016). Canalandia . Recuperado el 5 de Mayo de 2016, de Canalandia : http://www.canadalandia.com/provincias-canada

Sibaris, G. (2015). Grupo Sibaris . Recuperado el 5 de Mayo de 2016, de Grupo Sibaris : http://sibaris.com.mx/blog/el-vino-que-nace-del-hielo--eiswein-o-icewine