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El Valle de Barossa se encuentra en Australia del Sur,
a unos 70 km al noreste de la ciudad de Adelaida, la capital. La región se compone
de unos 40 km por 30 km.
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| barossa.com/spain |
Valle de Barossa es una de las regiones más
reconocidas por su viticultura y comidas como experiencia cultural y estilo de
vida relajado, aquí se pueden apreciar vinos de primera calidad, incluyendo el
mundialmente famoso Shiraz del Valle de Barossa Valle y el Riesling del Valle Edén.
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Las colinas pintorescas del Valle dan un colorido
mosaico de viñedos e iglesias históricas, edificios de piedra y casas de campo
que atraen a los visitantes para explorar.
Rockford
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Es la casa productora más antigua del mundo se
encuentra en el Valle de Barossa Valle; fue construida y fundada por Robert O’Callaghan
en 1850, actualmente sigue produciendo en bajo volumen con equipo artesano,
como prensas verticales de madera. Rockford mantiene una alta calidad de vino
tradicional, recogen cada racimo de uva manualmente y lo agrupan en un cubo de
uva donde después se divide para ser estrujado y dejar fermentar con las pieles
de las uvas, estas se les retiran en el proceso de prensado que en Rockford se
prensa al sol a diferencia de otras bodegas de la región.
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Dependiendo del tipo de vino que se elabora se hace
una clarificación tradicional, se lleva a crianza, o se mezcla, todo continua
hasta su embotellamiento y etiquetado que se hace manualmente para mantener de
forma segura el vino.
El suelo en la región es caliente en primavera con lo
que se dice favorece la brotación de vides antiguas, que hará que el vino tenga
un sabor mucho mejor.
La bodega fue hecha inspirada en la época pionera para
mantener las técnicas tradicionales de elaboración del vino.
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Fuente:
barossa.com/spain
rockfordwines.com.au/the-rockford-story/
Brigada 5
Maribel
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Araceli
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