Valle de Itata
Ubicado unos 400 kilómetros de Santiago y 50 kilómetros al
este de Concepción se ubica el Valle de Itata, una de las zonas vinícolas
tradicionales y más extensas de Chile. La región exhibe hoy una mezcla de lo antiguo
y lo nuevo: viñedos en espaldera surgen junto a viejas parras conducidas en
cabeza, ofreciendo grandes oportunidades para explorar y crecer. La superficie
cultivada en la región corresponde a unas 10.000 hectáreas destinadas a cepas
rústicas, como la del país y moscatel. En los últimos cinco años se agregaron
unas 1.000 hectáreas de chardonnay y cabernet sauvignon.
El Valle de Itata es
atravesado por los ríos Itata y Ñuble. Esta región posee características que la
hacen única en la zona austral: su clima mediterráneo húmedo, la presencia de
temperaturas más bajas que en otro valles y con estaciones bien diferenciadas,
buen suelo y mucha luz. Su clima se caracteriza por días bastante frescos y con
mucho viento durante el verano, así como lluvioso en invierno. Sus suelos son arenosos y ricos en minerales,
lo que permite una alta productividad. 
La tradición del vino está siendo fomentada desde el año
2003 a través de un programa de gobierno, con el objetivo de reactivarla. La
tradición se remonta a los tiempos de la conquista española, cuando se
producían vinos para el consumo de todo el reino, incluso por momentos fueron
considerados los mejores del territorio. Con la introducción de las cepas
nobles europeas y el intenso cultivo en zonas más cálidas, el Valle de Itata
cayó en el olvido. Hoy en día viñas innovadoras y orientadas a una producción
de calidad intentan reavivar la región.
La vendimia en el Valle de Itata se lleva a cabo en dos
etapas: Desde finales de febrero hasta mediados de marzo, cuando en Chile el
verano llega a su fin, se cortan las blancas, mientras que desde mediados de
marzo hasta finales de abril, a comienzos del otoño, es el turno de las rojas.
La fiesta tradicional de la vendimia se celebra cada año, durante la primera
semana de abril.
En la actualidad, las bodegas intentan rescatar este antiguo
legado vitivinícola que había pasado al olvido cultivando finas cepas de las
variedades Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot, Tintórera, Semillón,
Chardonnay y Sauvignon Blanc, entre otras, con la mirada puesta en la
producción orgánica y en los altos estándares de calidad.
Nolasco Santiago Isaí
Ibarra Bermudez Teresa
Custodio Acevedo Claudia
Fuentes:
http://www.welcomechile.com/chillan/valle-de-itata.html
http://www.catadelvino.com/blog-cata-vino/joyas-vitivinicolas-el-valle-de-itata-en-chile
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