Malbec (Argentina v.s. Francia)

Malbec (Argentina v.s. Francia)

Se dice que las variedades de uva (varietales), producen mejores vinos si son cultivadas en su tierra de origen, sin embargo podemos toparnos con excepciones a la regla.

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Inicios

La Malbec es una cepa originaria de Cahors Francia, se le conocía como “cot” y se producía el llamado “vino negro” por su tono púrpura oscuro muy marcado, pero que por sus características fue despreciada, llegando un punto en dónde se mandó al olvido. Lo que a la gente no le gustaba de esta uva es que con ella se producían vinos muy fuertes, gruesos, cerrados y agresivos, siendo parte de un gusto muy particular que pronto se extinguió. (Sanguineti)

Existe una peculiaridad de esta uva, y es que modifica sus características de manera drástica dependiendo del terruño (suelo y clima) dónde se ha plantado, esto se debe a que tiene una piel muy delgada y se pudre o congela con facilidad, entonces tener condiciones perfectas es imprescindible para lograr un buen vino. (CopaTinta)

Fue en el siglo XIX que la varietal malbec llega a Argentina, y tardaría aproximadamente 30 años en adaptarse a esta región, sin embargo el clima seco y soleado le permitió volverse un vino untuoso, muy afrutado y con taninos aterciopelados (que no lastiman). Dejando así un vino que se adapta a todo tipo de paladares. (Beezley, 2005)

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Hoy en día

Actualmente el 70% de la producción de dicha variedad de uva se encuentra en Argentina. La malbec ha tomado tanta importancia que se ha vuelto la varietal insignia del país, incluso tiene su día de celebración anual, cada 17 de abril se realizan fiestas en conmemoración a la trasformación de la vitivinicultura en Argentina y el desarrollo de esta cepa emblema. (CopaTinta)

Los vinos malbec de Argentina se caracterizan por ser muy afrutados, si el tiempo de consumo es el adecuado, tendrás un vino de gran complejidad y gran gusto, por eso es necesario saber que un malbec joven  (sin crianza) deberá consumirse rápidamente, pero si tiene crianza en madera de por lo menos 6 meses, podrán conservarse bien 2 o 3 años.

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Reflexiones

La malbec ha sufrido un camino duro desde sus primeros registros, tuvo que pasar por grandes obstáculos para lograr ser consumida, casi desaparece por su poco valor en europa, pero gracias a su gran adaptación al terruño Argentino pudo sobrevivir y llegar a ser una de las varietales más consumidas y valoradas en distintas partes del mundo.

Los vinos malbec de argentina deben de estar dentro de tu colección de vinos, son ricos en aromas y sabores, además de que se acomodan muy bien a todo tipo de gustos y se pueden acompañar con carnes a la parrilla, pastas y quesos duros.

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Bibliografía

Beezley, W. (2005). La senda del Malbec: la cepa emblemática de Argentina. Argentina: Universum.

CopaTinta. (s.f.). Copa Tinta. Recuperado el 07 de Febrero de 2016, de http://copatinta.com/116142/La-malbec.html

Sanguineti, G. (s.f.). Delicias de Baco. Recuperado el 7 de Febrero de 2016, de http://www.deliciasdebaco.com/vinos/malbec-cot.html

Escrito por:

Azuara Calderón Yolanda

Mendoza Burgos Ricardo

Pacheco Villanueva Karla